Як одна їжа з високим вмістом жиру впливає на метаболізм печінки
Люди, які споживають більш високий рівень насичених жирів, частіше відчувають наслідки ряду захворювань, включаючи неалкогольну жирову хворобу печінки. Хоча це посилання загальновідомо, як саме і чому воно розвивається, поки не ясно.
Безалкогольна жирова хвороба печінки (НАЖХП), як випливає з назви, - це стан, при якому надлишок жиру накопичується в печінці людини, яка вживає мало або взагалі не вживає алкоголю.
Відзначаючись запаленням печінки, НАЖХП найчастіше вражає людей у віці 40-50 років, і особливо тих, хто страждає ожирінням. Це може спричинити утворення рубців на печінці та постійне пошкодження. У гіршому випадку це може призвести до печінкової недостатності.
NAFLD в першу чергу характеризується підвищеним накопиченням жиру в печінці, і це накопичення часто супроводжується резистентністю до інсуліну, тим самим збільшуючи ризик діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Хоча дієта з високим вмістом насичених жирів пов'язана з НАЖХП, незрозуміло, як жирна їжа ініціює ці зміни в печінці.
Зважаючи на безпомилкове зростання ожиріння, НАЖХП найближчим часом стане причиною номер один для трансплантації печінки. Це вже найпоширеніша хронічна хвороба печінки; NAFLD вражає приблизно 20-30 відсотків західного населення та 90 відсотків людей, які страждають ожирінням.
В даний час причини, чому дієти з високим вмістом жиру викликають НАЖХП та порушення обміну речовин, не відомі. Подібним чином не зрозуміло, чому у деяких людей, які харчуються з високим вмістом жиру, ці захворювання не розвиваються, і чому у деяких людей, які харчуються здорово. Оскільки тягар метаболічних порушень у західних країнах різко зростає, дослідники працюють над розумінням точних процесів цих метаболічних змін у печінці.
Нещодавнє дослідження, опубліковане в The Journal of Clinical Investigation, ставило за мету дослідити цю взаємодію на молекулярному рівні.