Як отримати цільні зерна, не харчуючись хлібом здоровим харчуванням SF Gate

Пов’язані статті

Збільшення споживання цільного зерна може допомогти покращити рівень холестерину, знизити ризик серцевих захворювань та запобігти запорам. Хліб може бути вашою першою думкою, коли справа стосується зерен, але розширте свій кругозір. Хоча хліб служить зручним цільнозерновим джерелом, оскільки, як правило, він уже готується, багато цільних зерен готують смачні гарніри самостійно. Полиці супермаркетів містять різноманітні цілісні зерна, які допоможуть вам задовольнити потреби у клітковині та поживних речовинах.

зерна

Крупи

Почати свій ранок з цільних зерен легко. Усі зернові культури містять зерно, хоча багато злакові - особливо ті, що продаються дітям - не містять цільнозернових. Цільнозернові злаки містять висівки, зародки та ендосперм зерна. Рафіновані зерна видаляють висівки та зародки, залишаючи лише крохмальний ендосперм. Цукор та рафіновані зерна часто поєднуються в готових до вживання злакових. Якщо ви хочете теплий сніданок, вівсянка робить здоровий і традиційний цільнозерновий вибір, але ви можете замінити варені ячмінні або пшеничні ягоди на інший смак. Найздоровіші каші мають цільне зерно, а на етикетці інгредієнтів зазначено не багато іншого, а цільні зерна перераховані першими, радить автор Діана Міркін.

Макарони

Макарони - це безболісний спосіб отримати цілі зерна. Суцільнозернові макарони найкраще поєднуються з більш ситними соусами на томатній основі та соусами з міцними спеціями, а не з ніжними соусами на основі вершків. Для виготовлення смачних цільнозернових макаронних виробів, які не будуть розсипатися під час варіння, часто потрібна пшениця з низьким урожаєм, така як тверда, фарро або лимец, - заявив Андреа Брондоліні, фахівець із давньої пшениці в Італійській раді досліджень сільського господарства в Сант-Анджело Лодіджано у статті в "The New York Times" у жовтні 2010 р. Ці зерна також мають вищу харчову цінність, пояснив Брондоліні.