Техніка Як заправити чавунну сковороду органічною іскоркою
Як заправити чавунну сковороду:
1. Увімкніть духовку і починайте розігрівати до 350˚.
3. Додайте в чавунну сковороду 1 столову ложку топленого масла, сала або жиру.
4. Помістіть деко в розігріту духовку на 5 хвилин; дозволяючи жиру повністю розплавитися.
5. За допомогою прихватки вийміть з духовки каструлю з розтопленим жиром і нахиліть її, щоб жир повністю покрив дно каструлі та боки. Також може використовуватися кондитерська щітка.
6. Поверніть деко в духовку на 1 годину.
7. Через одну годину вийміть каструлю з духовки і поставте остигати на 10 хвилин.
8. Через 10 хвилин використовуйте складений паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру, дозволяючи легкому покриттю залишитися.
Поділіться цим рецептом
15 коментарів
Моллі - Які ваші думки та методи «очищення» чавуну? Зазвичай я підходжу до мінімалізму, але схильний робити щось більше, коли готую в ньому рибу. Ви просто миєте руку, а потім повторно заправляєте?
Привіт, Даніель, у мене є майбутній щоденник, який розповість про методи, які я використовую. Залишайтеся з нами! Моллі
Чи багато ви читали про високотемпературний спосіб використання олії з насіння льону для приправи чавуну? Я знайшов хімію захоплюючою, і вона була протестована чудовими людьми недавно із Cooks Illustrated, які мали казкові результати. Ось деталі:
http://sherylcanter.com/wordpress/2010/01/a-science-based-technique-for-seasoning-cast-iron/
Я ще не намагався переробляти чавун, але з нетерпінням чекаю випробування цього методу.
Ого ... дуже цікаво. Я ніколи не пробував, але я б з обережністю ставився до лляної олії б/к прогорклості. Я помічаю, що її це не турбує, але я можу вибрати інше для себе. Однак, схоже, це створює чудове покриття ! Щось подумати напевно ...