Як підготувати соняшникові бруньки як артишоки до звичайної закуски
Багато людей люблять соняшник за його веселе сонячне обличчя, але чи знаєте ви, що вся рослина соняшнику їстівна від коренів до пелюсток та насіння. Збирання бруньок соняшнику та їх приготування, як артишоки, є лише одним із способів насолодитися цією їстівною квіткою.
Соняшник - чудова садова квітка. Цього літа ми посадили сотні соняшників на фермі Джойбілі, щоб ферма виглядала сонячно і весело для весілля Сари на початку серпня. Зараз я насолоджуюсь внесенням у будинок навантажень соняшників, щоб насолоджуватися ними як букети. Бджоли та запилювачі також насолоджуються соняшниками. Навіть сорти без пилку пропонують нектар для джмелів, колібрі та метеликів.
Сьогодні вранці я прокинувся холодом у повітрі. Падіння не за горами. Соняшники, які я посадив на весілля, тільки зараз починають наполегливо цвісти. Але мороз біля дверей. Зважаючи на задимлене небо, яке ми мали від пожеж до нашої ери цього літа, літніх теплових одиниць не існує. Минулого тижня соняшники тільки починали відкриватися для весілля. Звичайно, зараз, коли весілля минуло, більшість соняшників відкриваються. Однак є також багато нерозкритих бутонів. Їх зараз зіпсує легкий мороз.
Я хотів трохи спробувати приготувати артишоки з соняшнику. З великою кількістю соняшникових бруньок у саду здавалося щасливим експериментом спробувати.
Швидкий огляд саду дав кошик, повний пухких бруньок соняшнику. Кольори різних соняшників були вражаючими, від глибокого червоного дерева до лимонно-жовтого та рожевого. Я посадив кілька пакетів насіння соняшнику. Деякі реліквії підсоняшників надходили від компанії Baker Creek Seed Company, інші - від William Dam та Johnny’s Select Seed. Це був щасливий експеримент з соняшником з більшістю насіння, близького до цвітіння прямо зараз.
Єдиними соняшниками, які навіть близько не цвітуть, були гібридні поодинокі квітучі соняшники, Sunrich Orange, від Johnny’s. Він був висаджений 1 червня і має 55 днів, щоб цвісти, але йому може знадобитися більше одиниць тепла, ніж інші соняшники. Він тільки починає формувати квіти, але навряд чи вони будуть цвісти до заморозків, тут, в зоні 3. Однак, якщо мороз протримається ще 2 тижні, ми могли б використовувати їх для цього рецепта.