Як пити всю ніч, але ніколи не напиватися
Джим Кох знає пиво. Він також знає пивний трюк, який може змінити ваше життя.
"Той хлопець із телевізійних роликів!" Так його називають, або тому, що вони не знають його імені, або на сьогодні вже занадто п’яні, щоб пам’ятати це. Як співзасновник та голова Boston Beer Company, він виступав у незліченних рекламних роликах Сем Адамса протягом тридцяти років. І хоча цей завжди усміхнений чоловік - звичайний хлопець, як ми з вами, коли гуляємо вулицею, з першого разу, коли він заходить до бару, Джим Кох стає знаменитістю.
Ми зустрілись у чудовиську Манхеттена в центрі міста, яке називалось Кімнатна кімната, де принаймні чотири людини зупинили Коха, щоб привітатись, коли ми пробирались до столу. Один вибачився за те, що в даний час випив щось жовте і газоване на відміну від Бостонського лагера, коли ми сіли.
"Так багато списків пива погано впорядковані, але це досить приємно", - зазначив Кох. "Гарне поєднання стилів, а не просто купа IPA, як сьогодні є у більшості барів".
Через кілька секунд він дізнався, що однією з двох пропозицій Сем-Адамса, що їх подають, був їх новий IPA, Rebel. Ми замовили два, хоча був ще один сюрприз: вони приїхали у шейкерних пінтових окулярах, які "не є правильними", сказав він. "Ви не отримаєте всі аромати."
Він потягнувся до сумки та витягнув склянку Perfect Pint - фігурну скляну посуд із кутовими рамками, яку його пивоварня допомогла спроектувати ще в 2007 році, і відправив офіціанта назад до крана. "Я завжди ношу один із собою", - сказав він. "Ви побачите…"
Він мав рацію - я таки бачив. І тоді я побачив, як на нашому столі майже чарівно з’являється ціла купа пива. Нітро стаут, квашені, дві великі пляшки з бельгійської колекції Barrel Room. Саме тоді Кох перейшов у режим повного продавця, захоплено розповідаючи про Brewing the American Dream, програму мікрокредитування своєї пивоварні, яка допомогла понад 300 стартапам продуктів харчування та напоїв за останні пів десятиліття. Але наскільки Кох любить виставляти свою компанію, чоловік справді любить робити - це пити пиво.
Щойно він потрапляє в бар, Джим Кох стає знаменитістю
Він потрапив на вершину Тетравісу, версії пивоварні бельгійського чотирикратного. У мене ніколи раніше не було цього, і мене вражала його свіжість і розривні смаки темних фруктів, нетипові для більшості квадроциклів, які зазвичай приглушені внаслідок старіння та окислення. Помітивши мою приємну реакцію, Кох швидко рушив відкупорювати другу пляшку, бельгійський стаут на ім'я Тринадцята година.
"Я буду марно витрачений до того, як закінчиться це інтерв'ю!" я сміявся.
Ось тоді цілий день після обіду справи вперше стали серйозними. Кох нахилився до мене, втупився мені прямо в очі і прошепотів.
"Ви хочете знати мій секрет? Як я можу пити пиво цілу ніч і ніколи не напиватися?"