Як поєднати французьку пару їжі та вина
Жодна інша культура не оволоділа мистецтвом поєднання їжі та вина, як французька. Регіональна продовольча та винна сцена Франції виділяє місцеві продукти та сирі інгредієнти, щоб створити страви, керовані теруаром, із серйозним відчуттям місця - в тому числі в келиху. Якщо поєднання їжі та вина завжди було для вас напруженою таємницею, ви не можете помилитися, якщо ці сім провінційних французьких страв поєднати зі склянкою вина кожного регіону. Вони миттєво доставлять вас до найприємнішого у світі місця їжі та вина - і ви вразите всіх гостей, яким подаєте пари.
Бордовий: буф бургіньйон з піно нуар
Бургундія, де є ескаргот, гірчиця та різноманітні солоні м’ясні страви, широко вважається французькою харчовою та винною меккою. Багата кухня регіону та шалено детальна винна культура (Бургундії приписують істотне створення концепції теруару) роблять це найкращим місцем для початку, коли мова йде про їжу та пиття через Францію. Для початківців зануртеся в тезьку страву Бургундії - буе бургуньйон, ніжне м’ясне та овочеве рагу. Колись буе-бургуньйон, який колись вважався селянською трапезою, потрапляє в одне з найкращих меню країни, в тому числі в ресторанах із зірками Мішлена. Подавайте разом із місцевою склянкою піно нуар, фірмовим виноградом червоного вина в регіоні, для чудового досвіду французької їжі.
Шукайте вина від: Алекс Гамбал і Саймон Біз
Ельзас: шаурут з геверцтрамінером
Розташований на кордоні з Німеччиною, і з історією періодичного перебування у складі Німеччини, Ельзас робить страви під впливом Німеччини, які відрізняються від решти страв Франції. Найпопулярніша страва в регіоні, шукрот (французька - квашена капуста), пропонується у різних приготуваннях. Деякі з найпопулярніших включають використання ковбаси, копченостей або бекону в поєднанні з картоплею та квашеною капустою. Незважаючи на те, що капусту, як правило, важко поєднати з вином, випивши склянку місцевого геврцтрамінера (gewurz означає гострий по-німецьки) завжди робить міцну пару. Квітковий аромат вина, що керується лічі, у поєднанні із солодкою спецією ідеально врівноважує незрозумілість страви.
Шукайте вина від: П'єр Спарр та Гугель