Як поєднувати їжу - Дієтолог Елейн Брізбуа
Сьогодні я хочу поговорити з вами про часто ігнорувану практику, яка може значно покращити ваше травлення і навіть допоможе вам скинути зайву вагу.
Комбінування їжі це одна з тих речей, про які я завжди знав, але насправді не застосовував їх у серйозній практиці приблизно 4 або 5 років тому. Хоча я вже досить довго харчувався досить здорово, інтеграція їжі, що поєднується в моєму житті, підняла моє травлення на абсолютно новий рівень і допомогла мені скинути зайву вагу, через яку я відчував себе трохи важчим, ніж я хотів.
У двох словах, поєднання їжі - це спосіб харчування, який поважає природну біохімію організму. Різні типи їжі потребують різних типів травних ферментів, щоб їх розщеплювати, а також середовища з різним рівнем pH (тобто кислотні/лужні). Вони також мають різну швидкість травлення. Вживання їжі в легкозасвоюваних комбінаціях гарантує, що все рухається плавно, не стикаючись зі скупченням на цьому шляху. Коли оптимізується травлення, поживні речовини ефективно засвоюються, відходи своєчасно виходять з організму, а енергія звільняється для інших метаболічних функцій.
Декілька неправильно поєднаних прийомів їжі тут і там не зашкодять вам занадто сильно, але вживання важких для засвоєння комбінацій день у день з роками з часом візьме своє, проявляючись в тому чи іншому симптомі.
Я можу це засвідчити сам, бо навіть відразу після вихідних неправильно поєднаних, інакше здорових страв, я починаю відчувати вплив як на травлення, так і на рівень енергії. Це причина, по якій я завжди природно тяжію до правильного поєднання їжі після того, як трохи вийшов з колії. Я знаю, що коли я пам’ятаю про свої комбінації з їжею, травлення відбувається рівномірно, живіт стає більш рівним, і у мене більше енергії.
Мета полягає не в тому, щоб стати ідеальним комбайнером їжі, а в оптимізації травлення, щоб ви могли почувати себе найкраще.
Нижче я перерахував основні принципи поєднання продуктів харчування. Майте на увазі, що завжди є винятки з правил, і залежно від того, куди ви дивитесь, ви побачите, що навколо плаває багато різних таблиць поєднання продуктів, які можуть дещо відрізнятися за розміщенням певних продуктів.
Коли я працюю зі своїм приватні клієнти Я завжди навчаю їх, як конкретно застосовувати принципи поєднання їжі до власних цілей життя та здоров’я. Я показую їм, які принципи будуть найбільш корисними для наближення їх до своїх цілей, а також показую їм, де вони можуть трохи зігнути правила, все одно домагаючись успіху!
Принципи поєднання продуктів харчування
1. Фрукти найкраще їсти поодинці натщесерце та приблизно за 15-30 хвилин до інших продуктів, залежно від виду фруктів та кількості з’їденого. Винятки: сира листова зелень, як шпинат та салат, може поєднуватися з фруктами.
2. Крохмалі (зернові та крохмалисті овочі, такі як солодка картопля та зимові кабачки) поєднуються з усіма сирими та вареними овочами. Винятки: авокадо добре поєднується з крохмалем.
3. Тваринний білок (м'ясо, риба, яйця, сир) добре поєднуються з усіма сирими овочами та вареними овочами, приготованими не/з низьким вмістом крохмалю, та іншими білками тваринного походження.