Як працює алкоголь HowStuffWorks

вони можуть

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) за 2016 рік, 2,3 мільярда людей є споживачами алкоголю. І більше половини населення у трьох регіонах - Америці, Європі та Західній частині Тихого океану - вживає алкоголь. Пиво залишається найпопулярнішим вибором алкоголю серед дорослих американців, котрі випили його в 26,9 галона (99,9 літра) у 2017 році, але вино, міцні напої та інше все ще залишається популярним вибором серед тих, хто п’є. Близько 31 відсотка дорослих вважаються "утримувачами", які не пили напоїв за останні 12 місяців, але факт незаперечний: алкоголь - надзвичайно популярне соціальне явище.

Якщо ви коли-небудь бачили людину, яка випила занадто багато, ви знаєте, що алкоголь - це наркотик, який має широкий вплив на організм, і вони різняться залежно від людини. Люди, які п'ють, можуть бути "життям вечірки", або вони можуть стати сумними та втомленими. Їхня мова може нечітко говорити, і вони можуть мати проблеми з ходьбою. Все залежить від кількості вживаного алкоголю, історії хвороби людини алкоголем та особистості людини.

Незважаючи на те, що ви бачили фізичні та поведінкові зміни, ви можете задатися питанням, як саме діє алкоголь на організм, виробляючи такі ефекти. Що таке алкоголь? Як організм це переробляє? Як хімія алкоголю діє на хімію мозку? У цій статті ми розглянемо всі способи впливу алкоголю на організм людини.

Щоб зрозуміти вплив алкоголю на організм, корисно зрозуміти природу алкоголю як хімічної речовини, тому давайте подивимось.

Ось кілька фактів:

  • Спирт - це прозора рідина кімнатної температури.
  • Спирт менш щільний і випаровується при нижчій температурі, ніж вода. (Ця властивість дозволяє його дистилювати, нагріваючи суміш води та спирту, спирт спочатку випаровується).
  • Спирт легко розчиняється у воді.
  • Спирт настільки легкозаймистий, що його можна використовувати як паливо.

Спирт можна зробити трьома різними методами:

  • Бродіння фруктових або зернових сумішей. За цим часто слід перегонка ферментованих фруктових або зернових сумішей (спиртні напої, такі як віскі, ром, горілка та джин, переганяються).
  • Хімічна модифікація викопних видів палива, таких як нафта, природний газ або вугілля (промисловий спирт)
  • Хімічне поєднання водню з окисом вуглецю (метанол або деревний спирт)

Видом алкоголю, що міститься в алкогольних напоях, є етиловий спирт або етанол. Молекулярна структура етанолу - C2H6O. Це також можна записати як CH3CH2OH або C2H5OH.

У цій структурі, C. є вуглецем, H є воднем, О - це кисень. Група OH (O-H) у молекулі - це те, що надає їй специфічні хімічні властивості спирту. Решту цієї статті, коли ми говоримо "алкоголь", ми маємо на увазі етанол.

У більшості напоїв ви не знайдете чистого алкоголю; вживання чистого алкоголю може бути смертельним, оскільки потрібно лише кілька унцій чистого алкоголю, щоб швидко підняти рівень алкоголю в крові в небезпечну зону. Для різних видів напоїв концентрація етанолу (за обсягом) така:

  • Пиво = 4-6 відсотків (в середньому близько 4,5 відсотків)
  • Вино = 7-15 відсотків (в середньому близько 11 відсотків)
  • Шампанське = 8-14 відсотків (в середньому близько 12 відсотків)
  • Дистильовані спиртні напої (наприклад, ром, джин, горілка, віскі) = від 40 до 95 відсотків. Більшість типових алкогольних напоїв, що купуються в винних магазинах, складають 40 відсотків алкоголю. Деякі висококонцентровані форми рому та віскі (від 75 до 90 відсотків) можна придбати в винних магазинах. Деякі висококонцентровані форми віскі (наприклад, самогон) можна виготовляти та/або купувати незаконно.

У Сполучених Штатах вам потрібно 21 рік і старше, щоб купувати алкогольні напої. За подачу або продаж алкогольних напоїв неповнолітнім передбачено покарання.

Коли людина вживає алкогольний напій, близько 20 відсотків алкоголю всмоктується в шлунку, а близько 80 відсотків - в тонкому кишечнику. Швидкість всмоктування алкоголю залежить від кількох речей:

  • Біологічна стать питущого. Алкоголь по-різному метаболізується у жінок та чоловіків через такі фактори, як склад тіла.
  • Концентрація алкоголю в напої. Чим більше концентрація, тим швидше поглинання.
  • Тип напою. Газовані напої, як правило, прискорюють засвоєння алкоголю.
  • Чи живіт переповнений, чи порожній. Їжа в животі уповільнює всмоктування алкоголю.

Після всмоктування алкоголь потрапляє в кров і розчиняється у воді крові. Кров розносить алкоголь по всьому тілу. Потім алкоголь із крові надходить і розчиняється у воді всередині кожної тканини тіла (крім жирової тканини, оскільки алкоголь не може розчинятися в жирі). Потрапляючи всередину тканин, алкоголь впливає на організм. Спостережувані ефекти безпосередньо залежать від концентрації алкоголю в крові (BAC), яка залежить від кількості алкоголю, який людина вжила. BAC людини може значно зрости протягом 20 хвилин після випивки.

Якщо порівнювати чоловіків і жінок однакового зросту, ваги та статури, то чоловіки мають більше м’язів і менше жиру, ніж жінки. Оскільки в м’язовій тканині більше води, ніж у жировій тканині, дана доза або кількість алкоголю розбавлятиметься більше у чоловіка, ніж у жінки. Отже, концентрація алкоголю в крові в результаті цієї дози буде вищою у жінки, ніж у чоловіка, і жінка відчує наслідки цієї дози алкоголю швидше, ніж чоловік.

Як тільки алкоголь всмоктується в кров людини, він залишає організм трьома шляхами:

  • Нирки виводять із сечею 5 відсотків алкоголю.
  • Легкі видихають 5 відсотків алкоголю, що можна виявити за допомогою алкотестерів.
  • Печінка хімічно розщеплює залишок алкоголю до оцтової кислоти.

Як правило, середня людина може вивести 0,5 унції (15 мл) алкоголю на годину. Отже, знадобиться приблизно одна година, щоб вивести алкоголь із банки пива на 12 унцій (355 мл).

BAC збільшується, коли організм засвоює алкоголь швидше, ніж він може його усунути. Отож, оскільки організм може вивести лише близько однієї дози алкоголю на годину, вживання кількох напоїв за годину збільшить ваш BAC значно більше, ніж одне пиття протягом години або більше.