Як працює швидке харчування
Якщо ви не перебуваєте в особливо віддаленому районі, ви не можете пройти далеко в більшості розвинених країн, не знайшовши ресторану швидкого харчування. Ви також не можете далеко їхати, не побачивши автомобілів, навіть якщо більшість цих автомобілів є таксі. Більшу частину ресторанів швидкого харчування та автомобілів, схоже, є скрізь. Це насправді не випадково - без машин ми не мали б фаст-фуду.
Феномен швидкого харчування розвинувся з заїжджі ресторани побудований на півдні Каліфорнії на початку 1940-х. Ресторатори хотіли скористатися зростаючою популярністю автомобілів, тому вони розробляли ресторани, які дозволяли людям замовляти та їсти, не залишаючи своїх транспортних засобів. Заїзди були зайнятими та успішними, але вони, як правило, використовували той самий стиль приготування їжі короткого замовлення, що й інші ресторани. Обслуговування не було швидким, і їжа не обов'язково була гарячою на той час автомобільний хоп доставив його.
Річард і Моріс Макдональд володіли таким рестораном. Після успішного запуску протягом 11 років вони вирішили вдосконалити його. Вони хотіли зробити їжу швидше, продати її дешевше і витратити менше часу, турбуючись про заміну кухарів та автомобільного хмелю. Брати закрили ресторан і переробили його зону приготування їжі, щоб вона працювала менше як ресторан, а більше як автомобіль лінія збірки.
Їх стара їзда вже зробила їх багатими, але новий ресторан - який став Макдональдсом - зробив братів знаменитими. Ресторатори їздили з усієї країни, щоб скопіювати свою систему приготування фаст-фуду, яку вони назвали Система обслуговування Speedee. Без автомобілів Карл і Моріс не мали б заїзного ресторану, з яким можна повозитися. Без конвеєрних ліній вони не мали б основи для свого способу приготування їжі.
До того, як брати Макдональд винайшли свою систему виробництва фаст-фуду, деякі ресторани готували їжу досить швидко. Ці ресторани працювали кухарі короткого замовлення, хто спеціалізувався на приготуванні їжі, яка не вимагала багато часу на підготовку. Будучи кухарем короткого замовлення, потрібно було вміння та навчання, а хороші кухарі користувалися великим попитом. Однак система Speedee була зовсім іншою. Замість того, щоб використовувати кваліфікованого кухаря для швидкого приготування їжі, він використовував безліч некваліфікованих робітників, кожен з яких зробив один невеликий, конкретний крок у процесі приготування їжі.