Як правильно харчуватися з бюджетом під час подорожі (оновлено 2020 р.)
Це гостьовий допис мого друга Джоді Еттенберга, надзвичайного гурмана та письменника «Довідника про їжу мандрівників». Як і я, вона любить їжу. Її блог Legal Nomads фокусується на розповіді історій за допомогою їжі. Вона є одним з моїх улюблених туристичних блогерів, і в цьому гостьовому дописі вона ділиться деякими своїми порадами та підказками, щоб допомогти вам максимально використати свою їжу та подорожі!
Принадність подорожей світом полягає в тому, що ти можеш побувати вдома на тих речах, які тобі найбільше цікаві, або на темах, які приносять тобі радість. Для багатьох людей це означає пригоди або волонтерство або сходження на якомога більше гір.
Для мене це означає харчуватися по всьому світу та дізнаватися про їжу.
Я ніколи не починав так. Я планував, що подорожі триватимуть один рік, розраховуючи повернутися до своєї адвокатської роботи в Нью-Йорку в 2009 році.
Накопичивши, наскільки міг, я заснував Legal Nomads, щоб задокументувати всі пригоди, що траплялися мені. Я ніколи не думав, що ще буду писати роки потому, і, звичайно, не сподівався написати книгу про їжу.
Десь між Монголією та Китаєм, я зрозумів, що те, що я з’їду, стане в центрі уваги для моїх подорожей.
Зростаючи, їжа ніколи не була важливою частиною мого життя, але з часом, коли я почав подорожувати, було очевидно, що вибір місць призначення та щоденний графік планувався навколо моїх смакових рецепторів. Більше того, я хотів подорожувати, щоб я міг дізнатись про те, що люди їли і чому. Мова йшла не лише про насолоду від обіду чи двох, але йшла набагато глибше.
Як так, що ці смаки та традиції, які мене захопили, об’єдналися, склавши історичний фон для країн, які я тільки починав досліджувати? Їжа була нескінченним джерелом дива (і смачних страв).
Курячі страви в Стамбулі, Туреччина
Але для тих, хто хоче робити те, що я роблю, є кілька поважних проблем. Як харчуватися безпечно, не хворіючи? Що потрібно спакувати перед поїздкою, що допоможе вам у смачних подорожах? І що вам потрібно знати, щоб скласти маршрут на основі їжі?
Я щойно написав книгу «Довідник про їжу», відповідаючи на ці та інші запитання, і Метт попросив мене викласти тут свої думки про те, як я їжу світ.
Ось мої п’ять перевірених порад та підказок щодо відкриття прихованих секретів їжі:
1. Почніть з основ
Одне з моїх улюблених місць для початку - Вікіпедія, зокрема її сторінка національних страв. Перехід від цільової сторінки до названих у ній інгредієнтів або історичної виноски, яка вас зачаровує, означає, що ви зможете здійснити подорож через антропологію їжі країни ще до того, як вирушити в дорогу.
Наприклад, багато мандрівників не усвідомлюють, що походження кетчупу лежить за тисячі миль від Америки, у Фуцзяні, Китай.
Дізнавшись про цю історію перед тим, як вирушити в подорож до Китаю, ви отримаєте цілий інший об’єктив, через який ви зможете переглядати свої пригоди. Смачна кришталик при цьому!
Свіжа нитка кукурудзяні кекси в Чіангмаї, Таїланд
2. Дізнайтеся про етикет та соціальні норми
Частиною задоволення від вивчення їжі також є спроба зрозуміти та/або імітувати культурні та харчові звички країн, які ви відвідуєте. Я знайшов, що запитувати місцевих жителів про їхні традиції чи їхні звички за столом є прекрасним джерелом розмов.
Наприклад, у більшій частині Азії нарізано паличками вертикально на рис, тому що це буддійський обряд, коли мертві кадять кадило в мисці з рисом біля вівтаря.