Як правильно провести аналіз харчових даних бази даних

Як ми вже обговорювали раніше, аналіз поживності баз даних є чудовою недорогою альтернативою лабораторному аналізу і може бути навіть більш точним в довгостроковій перспективі. Однак, щоб його можна було використовувати як життєздатний варіант і досягти такої точності, це слід зробити правильно. У цій публікації ми поговоримо, як саме це можна зробити за допомогою ReciPal. Якщо ви віддаєте перевагу більш наочному підходу, у нас є кілька навчальних відеозаписів щодо використання нашого програмного забезпечення для аналізу поживних речовин, які є гарним доповненням до цього посібника.

даних

Підготуйте свій рецепт

Це слід само собою зрозуміти, але вам потрібно мати детальний рецепт вашого продукту, що включає всі інгредієнти, кількість та процеси приготування.

Отримайте дані про інгредієнти від своїх постачальників (якщо вони потрібні)

Отримання точних даних, як правило, є найбільш трудомістким процесом належного аналізу бази даних.

Більшість (і в ідеалі всі) інгредієнти у вашому рецепті будуть знайдені під час пошуку в нашій базі даних. Однак деякі не будуть. Коли ви чогось не можете знайти, найкраще попросити постачальника про специфікацію інгредієнтів. Вони, як правило, включають необгрунтовані дані для 100-грамової проби інгредієнта. Після того, як ви отримаєте всі свої специфікаційні таблиці, перевірте кожен із них, щоб переконатися:

  • Дані необгрунтовані
  • Існують дані про кожну необхідну поживну речовину (наприклад, якщо ви подаєте заявку на поживні речовини щодо калію, вам потрібні дані про калій). Якщо дані недоступні, ви можете звернутися до свого постачальника для отримання додаткової інформації або оцінити значення на основі даних про подібні інгредієнти (наприклад, іншої марки того ж продукту).
  • Дані проходять "високу перевірку" (калорії складаються за формулою 4-4-9 - 4 калорії/грам вуглеводів і білків, 9 калорій/грам жиру)
  • Дані проходять нижчий рівень "перевірки чуття" (вуглеводні компоненти складають загальну кількість вуглеводів, так само як і жирові компоненти)

Отримавши всі дані про інгредієнти, введіть їх у нашу базу даних, щоб ви могли використовувати їх у своїх рецептах.

Важливо зазначити, що використання даних веб-сайту з підрахунку калорій або етикетки продуктів харчування не є ідеальним. З одного боку, ці дані можуть бути невірними, або тому, що вони були введені неправильно, або якщо аналіз був зроблений неправильно. По-друге, ці дані вже округлені, що знижує точність.