Як придбати продуктовий супермаркет Shopping 101 Bon App; синиця
Ми ведемо вас від вхідних дверей до каси типового супермаркету, щоб допомогти вам придбати (а не купувати) їжу правильно
Це друга частина серії із двох частин про те, як максимально використати свій досвід покупки супермаркетів. У першій частині обговорювалося, як супермаркети намагаються змусити вас витратити більше часу та грошей, ніж ви спочатку хотіли. Ця частина проведе вас крок за кроком через поїздку в супермаркет і дасть поради, як правильно (або не купувати) їжу правильно.
Супермаркети вражають і залякують. Ви поспішаєте і заходите в супермаркет, щоб отримати деякі основи, і в кінцевому підсумку ви витрачаєте 200 доларів (і на цьому шляху приймаєте невдалі рішення щодо покупок). Але ми всі повинні їсти. Як ви виграєте на покупках у супермаркеті? Які рішення щодо покупок роблять нас здоровішими, заможнішими та мудрішими? Ми запитали п’ятьох експертів, які могли б допомогти нам розбити типову поїздку по магазинах: старший редактор продуктів харчування Bon Bon Appétit Світанок Перрі; екологічний психолог та автор ** Чого хочуть жінки: Наука про покупки жінок ** Пако Андергілл; архітектор та дизайнер супермаркетів Кевін Келлі, фірми Шок Келлі; директор аспірантської програми харчування в Інституті харчування людини Колумбійського університету, Шарон Акабас; та експерт з ефективності Гвінна Берд. Вони погодились допомогти нам провести вас через основи максимального використання покупок у супермаркеті, розділ за розділом, від стоянки до каси.
Але спочатку не забудьте свої купони! І ви склали список покупок на тиждень, так? Тому що, як каже дизайнер супермаркетів Келлі: «Якщо ви зайдете туди без ігрового плану, ви будете в їх владі!"
"Хлопець, який ходить за покупками на один прийом їжі?", - додає Акабас. - Це той хлопець, який купує всі цукерки. "
Примітка: Не будьте хлопцем, який купує всі цукерки. Будьте хлопцем (або дівчинкою), який продумує магазини, розумним, наприклад:
Виробляти
"Загалом, шукайте тверді, веселі, важкі за розміром овочі", - каже Перрі. "Це не означає, що купуєте найбільший кабачок, який ви бачите -чим більша річ, тим більша ймовірність бути переважно водою та волокнистими несмачними речовинами. Уникайте забитих або пошкоджених продуктів, якщо ви не готуєте яблучний пюре чи щось інше. Виберіть ці авокадо, банани та сливи - там ховаються ідеальні, хоча їх, мабуть, немає внизу. І розгляньте структурну цілісність цих паль, перш ніж витягнути один плід. (Ми всі розіслали лимони, так? Ні? Тільки я? О.) "
Якщо ви намагаєтесь харчуватися здоровіше, подумайте про більш глибокі кольори, Акабас пропонує: «Листова зелень, капуста, гірчиця і комір є кращими, ніж салат айсберг».
Запам’ятайте найважливіше про покупки продуктів: Ви просто марнуєте гроші і не стаєте здоровішими, якщо купуєте овоч, який ви не збираєтесь їсти- Ви просто гарантуєте, що наступного разу набагато менше шансів придбати овочі.
Дійсно, у секції продуктів найбільшою проблемою середнього покупця є відходи. Ці ряди ситної зелені, яскраво-червоного ревеню та соковитих на вигляд фруктів чудово виглядають під театральним освітленням секції продуктів, але люди часто не дають їм другого погляду, повернувши їх додому. "Однією з іроній американських споживачів продукції є те, що від 20 до 30 відсотків продукції, яку ми купуємо, ніколи не споживається", - каже психолог Андерхілл. "Одним з ключових аспектів кращого шопінгу є покупка того, що ви насправді їсте".
До цього моменту іноді краще купувати заморожений, ніж свіжий, але про це більше у морозильних камерах.
Хлібобулочні/гастрономічні
Пілотні прилавки в супермаркеті - це те, що вивчення навичок ваших людей справді окупається. “Поговоріть з людьми! Задавати питання! Знайдіть друзів і отримайте спеціальне лікування! " - каже Перрі. «Так працює світ. Люди, які стоять за всіма цими прилавками, наполегливо працюють і, швидше за все, знають про м’ясо/рибу/макарони/астрономію більше, ніж ви. У мене був учитель у кулінарній школі, батько якого кинув бути астрофізиком, щоб продавати продукцію (щоб у нього було «більше часу для читання»). Ти ніколи не дізнаєшся."
У гастрономі не соромтеся просити щось спробувати: "Попросіть зразки!- каже Перрі.
Щоб заощадити час, не соромтеся дозволяти пекарні супермаркету вам допомогти. "Більшість супермаркетів доробляють у своєму розпорядженні хліб з парною, тому у вас все ще є шанс отримати" свіжий "хліб без поїздки в центр міста до хлібозаводу", - говорить Перрі.
І у вас може виникнути спокуса запастись м’ясом, але жадібність часто призводить до марнотратства. "Подумайте, скільки самміїв ви зробите цього тижня і скільки - дві-чотири унції - це приємна кількість м'ясних нарізок на бутерброд", - каже Перрі. «Моя мама купуватиме оптову курятину, коли вона продається (ви чули мене, курка не індичка), і заморожує на потім. Чудово підходить для війни, але я б не рекомендував її. Просто придбайте те, що ви будете використовувати протягом найближчих чотирьох-п’яти днів, бо після цього воно стає слизьким і дивним ».
Різник/Морепродукти
Так само, як у гастрономі чи пекарні, за прилавком, як правило, є спеціальний м’ясник чи продавець риби, який відповідає на ваші запитання та дає вам нарізки або морепродукти, які не розфасовані та вже є на полицях. І так само, як у гастрономі чи пекарні, ви можете отримати вигоду, лише зробивши цього хлопця чи дівчину своїм другом.
Якщо ваша головна проблема - ціна та ефективність, тоді Берд рекомендує слідувати її вказівкам і подумайте про покупку оптом - якщо у вас є місце для морозильної камери, звичайно. "Я поїду до таких місць, як Costco, і дістану велику курячу грудку, принесу її додому і негайно розділю на дві грудки одночасно в пакетиках Ziploc", - каже вона. "Тоді я буду мати готові речі, коли вони мені знадобляться, заощаджуючи гроші та час".
(Звичайно, вона подбає про те, щоб давати кожному баггі дату в Шарпі, щоб її м’ясо не сиділо в задній частині морозильної камери протягом п’яти місяців.)