Як приготувати чай як професійний спосіб і час варіння

Ви коли-небудь замислювалися над тим, що входить до ідеальної чашки чаю? Це не цукор та молоко, а скоріше знання про мінерали, температуру та час цукор звичайно ніколи не болить. Незалежно від того, чи є у вас кафе, або ви просто сподіваєтесь стати поціновувачем чаю, ви можете використати наведену нижче інфографіку як швидкий та простий посібник із заварювання чаю. Щоб отримати докладнішу інформацію про те, як заварити найкращу чашку чаю, читайте далі, щоб дізнатися більше.

Першим важливим кроком до приготування чудової чашки чаю є переконання, що у вас є належні запаси та інгредієнти.

Найкраща вода для приготування чаю

Вода, очевидно, є ключовим інгредієнтом будь-якої чашки чаю, але не вся вода рівна.

Якщо ви використовуєте водопровідну воду, переконайтеся, що воно свіже і холодне. Ви хочете уникати води з-під крана, яка сиділа у вашому чайнику протягом будь-якого періоду часу або яка раніше була кип’яченою. Причиною того, що вам слід використовувати холодну воду з-під крана (на відміну від теплої чи гарячої), є те, що гаряча водопровідна вода, як правило, несе в собі більше мінералів, таких як кальцій і вапно, які впливають на смак вашого чаю.
Мінеральна вода переважніша перед дистильованою водою, оскільки вона містить лише потрібну кількість і тип мінералів, які дозволять отримати найкращі смакові якості.

Методи заварювання чаю

Існує так багато різних способів заварювання чаю, і багато з них просто зводяться до особистих уподобань. Якщо ви хочете з розпущеним чаєм, на вибір є ряд варіантів обладнання.

Просочування за допомогою чайної кулі

Ці унікальні заварки в основному являють собою сітчасті сфери з шарніром, що дозволяє наповнювати їх сипучим чаєм, а потім затискати. Напої для чайних кульок працюйте по суті так само, як пакетики для чаю, опускаючи їх у гарячу воду, а потім витягуючи, коли вони повністю просочуються. Перевага використання цих зручних маленьких пристосувань полягає в тому, що їх можна використовувати знову і знову, де пакетики чаю потрібно викидати. Ще однією перевагою є те, що ви можете змішувати власні суміші різних сортів чаю, щоб створити фірмову суміш для вашого ресторану чи кафе.

Приготування чаю у французькій пресі

Вам може бути знайоме a Французька преса для заварювання кави, але ви можете не розуміти, що цей пристрій також можна використовувати для приготування чаю. Однією з переваг використання французької преси для приготування чаю є те, що ви можете заварювати відразу кілька чашок. Ще однією перевагою цього інструменту є те, що ви можете крутитися і служити в одному посудині. Однак одним з недоліків є те, що ви ризикуєте занадто замочити чай, оскільки листя не забираються після заварювання, а просто сидять на дні преса.

Сітки для заварювання чаю

Сітки для чаю сидять за вашою чашкою і тримають розсипчастий чай у невеликій сітчастій кошику. Чай готують, заливаючи гарячу воду поверх листя, дозволяючи йому проходити над ними та протікати через сітку ситечка. Потім ситечко знімають з верхньої частини чашки перед подачею. Ця техніка не дуже популярна і не дає вам великого контролю над тривалістю часу варіння, але якщо ви хочете надати своїм клієнтам елегантний та інтерактивний досвід чаювання, це хороший варіант.

Використання паперового пакетика для заварювання чаю

Ви можете придбати готові паперові пакетики для заварювання розсипчастого чаю, або зробити власні з кавового фільтра або іншого подібного харчового паперу. Цей варіант зручний, коли легке прибирання є пріоритетом, оскільки паперові пакетики одноразові, що заощадить ваш час під час очищення.

Приготування чаю в чайнику

Якщо вас не цікавить жоден із згаданих вище способів заварювання чаю, старий добрий чайник - це завжди чудовий вибір. Але, як і в багатьох аспектах процесу заварювання, не всі чайники дадуть однакові результати. У багатьох чайниках є вбудовані ситечки, які допомагають у процесі інфузії, проте для інших потрібно буде використовувати окремий проціджуючий пристрій. Ще одним важливим фактором, який слід врахувати, є те, як матеріал вашого чайника зберігає тепло і яка температура заварювання чаю ідеальна для вашого типу чаю (про що ми поговоримо трохи пізніше).

Залізо - Чайники із заліза є загальним для подачі зелених чаїв в азіатському стилі, але майте на увазі, що залізо довго зберігає тепло, що робить його кращим варіантом для чаїв, які потрібно варити при більш високій температурі, наприклад чорний чай.
Скло - Скляні чайники не тільки чудово демонструють колір вашого чаю, але й добре зберігають тепло. Це означає, що вони забезпечать ідеал зелений чай температури і чудово підходять і для білого чаю.