Чи справді мед кращий за столовий цукор у контролі ваги тіла? Приклад дослідження, заснованого на Obudu
Дата публікації: 05 липня 2017 р
Чи справді мед кращий за столовий цукор у контролі маси тіла? Приклад дослідження на основі порівняння меду та рафінованого цукру Обуду
Пункт J. Atangwho 1 *, Маргарет А. Ено 1, Ашанг Б. Уту-Баку 2, Годвін Е. Егбунг 1, Генрі К. Окпара 3, Дональд Уда 4 та Ессьєн У. Ессьєн 1
1 Кафедра біохімії факультету основних медичних наук Коледжу медичних наук Університету Калабар, Нігерія
2 Кафедра медичної біохімії, Технологічний університет Крос-Рівер, кампус Окуку, штат Крос-Рівер, Нігерія
3 Кафедра хімічної патології медичного факультету медичного факультету Коледжу медичних наук Університету Калабар, Нігерія
4 International Health International (FHI360), Нігерія
* Відповідний автор: Пункт J. Atangwho, кафедра біохімії, факультет основних медичних наук, коледж медичних наук, Університет Калабара, P.M.B. 1115, Калабар, Нігерія, тел: 234-080-555-828-64; Електронна адреса: [email protected].
Передумови: Суттєва роль меду та столового цукру, підсолоджувачів на вибір у світі у глобальній епідемії ожиріння та помилкові уявлення щодо переваг вживання меду та цукру, оскільки підсолоджувачі повідомляли це розслідування.
Мета: Визначити, чи насправді мед Обуду має порівняльну перевагу над столовим цукром у регулюванні маси тіла, коли він використовується як харчовий підсолоджувач.
Методи: Тридцять п'ять самців щурів Wistar (100 г –120 г), розподілених порівну на п’ять груп, годували лише щурячим чау (Нормальний контроль; NC), 15% цукру (S15%), 30% цукру (S30%), 12% меду ( H12%) та 24% меду (H24%) відповідно протягом 13 тижнів; під час якого вимірювали глюкозу в крові натще (FBG), масу тіла та споживання дієти. Відсоток цукру або меду, що входять до раціону, базувався на середньому складі звичайних підсолоджених продуктів харчування та напоїв, а також на еквівалентних калоріях.
Результати: В кінці дослідження виміряні параметри, включаючи споживання дієти, збільшення маси тіла, ваги білих жирових тканин (WAT), FBG, глюкозу в сироватці крові, адипокіни (адипонектин і лептин) та ліпідний профіль тварин, що годуються медом, були не суттєво відрізняється (р> 0,05) від відповідних груп, що годують цукром, або нормального контролю. Крім того, гістологічне дослідження ВАТ не показало помітного ефекту обох підсолоджувачів.
Висновок: Короткостроково підсолоджена медом дієта може не мати жодних переваг щодо контролю ваги перед рафінованою цукровою дієтою і навпаки.
Ключові слова: Вага тіла; Білі жирові тканини; Ліпідний профіль; Адіпокін; Мед; Столовий цукор
Скорочення
ВАТ: білі жирові тканини; FBG: Глюкоза в крові натще.
Столовий цукор, найпопулярніший у світі підсолоджувач, був складовою дієти людини ще з давніх часів. Столовий цукор покращує смак і смакові якості продуктів, тим самим збільшуючи загальну кількість таких споживаних за один раз продуктів харчування, порівняно з несолодкими. Відомо також, що його вплив на нейромедіатори та приємні ділянки мозку після попереднього впливу викликає звикання до споживання цукру [1] і згодом абсолютну залежність або примусове споживання надлишку цукру [2]. Ці сукупні фактори збільшення споживання їжі, спричинені підсолоджуванням дієти цукром та можливою залежністю у поєднанні з фактичним внеском цукру в калорії, відповідають за поточний інтерес до ролі столового цукру в контролі маси тіла, а також епідемія ожиріння [3].
Мед - це підсолоджувач, який виробляють бджоли, зокрема, Apis mellifera з нектару квітучих рослин і служить надійним джерелом енергії для людини, а також для бджіл. Хоча, як повідомляється, він містить щонайменше 181 речовину, приблизно 95% медової сухої речовини - це вуглеводи, а основними вуглеводами є глюкоза та фруктоза. В середньому мед в 1–1,5 рази солодший за цукор-рафінад, виходячи із сухої ваги, і, як і рафінований цукор, мед є природно гігроскопічним. У кількох дослідженнях повідомляється про користь меду для здоров'я, причини, за якими він вважається кращим підсолоджувачем порівняно зі столовим цукром. Сюди входить покращення рівня глікемії у нормальних щурів та хворих на цукровий діабет; зменшення приросту маси тіла у експериментальних щурів порівняно з сахарозою; зниження рівня ліпідів у крові, гомоцистеїну та С - реактивного білка (СРБ) у нормальних та гіперліпідемічних пацієнтів. Інші звіти також показали, що мед стимулює секрецію інсуліну, знижує рівень глюкози в крові, підвищує концентрацію гемоглобіну та покращує ліпідний профіль .
Однак калориметричні вимірювання показали, що натуральний мед більш калорійний, ніж цукор-рафінад: столова ложка рафінованого цукру та меду містить 49 і 68 калорій відповідно; тобто співвідношення калорій 1: 1 [[16]. Крім того, глікемічний індекс (ГІ) меду коливається від 32 до 85 проти 68 ± 5 цукру-рафінаду [7,17]; а дієти з суттєво високими верхніми межами глікемічного індексу (наприклад, меду) можуть зашкодити здоров’ю та деяким патологіям метаболізму, таким як діабет, через підвищену та/або тривалу постпрандіальну гіперглікемію [15]. Крім того, дуже смачні калорійні дієти можуть потенційно спричинити ожиріння, незалежно від джерела калорій, оскільки в основному ці калорії зберігаються у вигляді жиру [18].
Отже, парадоксальним є той факт, що мед можна рекомендувати як дієтичну добавку для хворих на цукровий діабет, але нульову толерантність до столового цукру у тих самих пацієнтів. Тим часом Шериф та ін. відзначали, що вживання меду хворими на цукровий діабет може призвести до гіперглікемії, і що його постійне вживання за таких обставин може погіршити і без того нестабільний стан. Більше того, Кадірвелу та Гурту показали, що надмірне споживання меду звичайними людьми може насправді посилити збільшення маси тіла, що, як відомо, схильне до діабету або погіршує його прогноз. Дійсно, існують невизначеності в застосуванні меду для лікування діабету та захворювань, пов'язаних з енергією, оскільки це дуже спірне та суперечливе явище, яке викликає найбільшу стурбованість тим фактом, що більшість його споживачів не звертають уваги на будь-який пов'язаний з цим ризик для здоров'я через наголос на його перевагах, звідси тенденція до зловживань.