Як приготувати гриби - додаток Bon; синиця Bon App; синиця
Це нормально: трапляються основні помилки в кулінарії. Навіть з грибами.
Так, іноді навіть працівники БА роблять основні кулінарні помилки. Як, скажімо, щось таке просте, як приготування грибів. Внизу, помічник веб-редактора Крістіна Чаї зізнається у своїх грибних катастрофах цифровому редактору продуктів харчування Світанок Перрі. Ось порада Перрі, щоб переконатися, що вона більше ніколи не повториться.
Дорога Світанку, рятівник домашніх кухарів скрізь,
Мені соромно за відсутність знань у грибному відділі. Від ґудзиків та креміні до шиітаке та лисички, мені завжди вдається або спалити свої гриби, або перетворити їх на водянистий бардак.
Нещодавно я зробив не одну, а дві грибні помилки: у першій, я пасерував гриби та цибулю-порей на трохи вершкового масла та олії до готовності, перш ніж додати їх у горщик з ячменем, який пузирився в курячому бульйоні на плиті. Я навіть не знав, що на приготування ячменю знадобиться ціла година плюс, залишаючи мені невпізнані шматочки грибної капли протягом усього мого "плову".
У другому випадку я готував тушковану курячу стегену з грибами та капусту в одному горщику і забув зварити гриби, перш ніж залишити все тушкуватися в кокосовому молочному соусі. Я несамовито кидав жмені нарізаних сирих грибів у каструлю з куркою, думаючи, що вони стануть чудовими до того часу, коли м’ясо звариться. Але я відкрив горщик, щоб знайти сірий та водянистий бардак предметів (імовірно, курки та грибів) у супер-рідкому кокосовому соусі.
Що я зробив неправильно? Як я можу врятувати свої гриби із сірого та брудного майбутнього?
Христина, яка робить нещасні гриби
Шановний CWMMM,