Як приготувати хліб, який відповідає вашому режиму харчування
Не вистачає хліба через алергію чи дієту? Не треба! Перегляньте ці рецепти, схвалені дієтою, щоб приготувати їх у найкращому виробнику хліба.
Харчова алергія та обмежувальні дієти можуть погіршити ваші харчові звички та перелом у вашому гаманці. Якщо ви новачок у харчовій алергії, тяга до продуктів, які ви колись їли, може дати вам кислий смак щодо вашої унікальної ситуації та може значно ускладнити перехід.
Хоча не боляче знати, що ти не один, це може не допомагати постійно. Хороші новини? Люди у всьому світі, у яких є ваш тип обмеження їжі або харчова алергія, невтомно працювали, щоб знайти замінники їжі, які добре працюють, є економічно вигідними і все ще мають приємний смак.
Якщо ви колись були пекарем і хочете знову приготувати домашній хліб, знайте, що є рецепти, які ви можете приготувати з хлібопічкою - і це слід використовувати тільки вам, особливо якщо у вас целіакія, бо навіть крихта глютену може вам допомогти вниз протягом декількох днів. Хоча купувати двох хлібопечок може здаватися зайвим, в деяких випадках це необхідно. І коли ви знайдете найкращого виробника хліба для своїх обмежень у харчуванні та алергії, ви можете перенести ці рецепти на них і знайти делікатний баланс між вашим старим способом життя та новою версією ваших харчових звичок.
Імея "Чорт, ти це зробив?" Безглютеновий хліб
Імей має веб-сайт без глютену, який надає тим, хто страждає від харчової алергії, щось чудове для їжі та підтримує спільноту харчових алергіків. Її рецепт "Чорт, ти це зробив?" це рецепт хлібопічки, який займає 20 хвилин підготовки, три з половиною години варіння, і з нього виходить півторафунтовий хлібець хліба.
Інгредієнти такі: одне яйце (або яйце насіння чіа), приблизно третина білків додаткового яйця (або третина яйця насіння чіа та щіпка лушпиння псиліуму), одна столова ложка яблучного оцту, одна четверта олії виноградних кісточок або ріпаку, одна четверта склянка (або менше) сиропу з коричневого рису (або меду), одна склянка нежирного кокосового молока та половина склянки води. Змішайте і прогрійте ці інгредієнти.
Тоді вам знадобиться половина столової ложки на одну повну столову ложку ксантанової камеді (або замінити лушпинням псилію плюс вода у співвідношенні 1: 2). Вам знадобиться половина склянки борошна тапіоки, одна четверта склянка лляного борошна, одна четверта склянка борошна сорго, одна склянка рисового борошна і одна склянка борошна з коричневого рису. Нарешті, вам знадобиться одна ложка активованих сухих дріжджів (які змішуються з водою і щіпкою цукру).
* Обов’язково зверніться до інструкцій вашої хлібопічки, щоб дізнатися порядок інгредієнтів та спосіб їх додавання у машину. Якщо у вас немає інструкції з експлуатації, спочатку додайте сухі інгредієнти, а потім зробіть невелику лунку в центрі висушеної суміші.
Додайте ксантанову камедь або лушпину псилію - що вам більше подобається. Потім додайте вологі інгредієнти в лунку, яку ви зробили з борошном.
Змішайте активовані сухі дріжджі зі столовою ложкою теплої води та щіпкою цукру в окремій посудині для змішування. Налийте його в хлібопічку як останній крок.
На час випікання виберіть бажаний тип скоринки. Коли почнеться хлібний цикл, почнеться повільне віджимання (приблизно п’ять хвилин). Поспостерігайте за тістом для хліба, щоб переконатися, що воно занадто мокре або сухе. Якщо воно виглядає занадто вологим, додайте ще борошна тапіоки; якщо воно виглядає занадто сухим, додайте більше кокосового молока (або молока на ваш вибір).