Як приготувати квасолю - Фрайче життя
Бути вдома добре укомплектованою коморою може бути настільки зручно, а квасоля так зручно мати під рукою. Якщо ви ніколи раніше не готували сушену квасолю, цей посібник з приготування квасолі (разом із кількома моїми улюбленими рецептами квасолі) буде дуже корисним!
Бабуся в молодому віці навчила мене готувати квасолю з нуля: це була одна з її улюблених страв (разом із тофу та українською ковбасою ха-ха). Вона готувала для нас запечену квасолю регулярно для нашої бригади, і, здавалося, у неї завжди стояв казан на плиті. Горщик з білою морською квасолею все ще нагадує мені про неї, і, мабуть, завжди буде. Я дуже вдячний, що знайшов час, щоб вивчити її рецепт, перш ніж вона померла: ми включили модифіковану (вегетаріанську) версію до нашої кулінарної книги.
Причини готувати з квасолею
Квасоля є основним продуктом у багатьох рецептах. Від перцю чилі до запеченої квасолі, вершкового хумусу та супів, квасоля - основна комора. Вони не тільки роблять страву трохи душі, вони можуть додати багато білка! Консервована квасоля - чудовий вибір, але сушена квасоля займає менше місця в коморі, має менше натрію і є набагато доступнішою.
Наскільки поживна квасоля?
У квасолі багато білка, клітковини та мінералів, таких як залізо, фолат, калій та магній. Клітковина є недооціненою поживною речовиною, і більшість з нас, відверто кажучи, не отримує достатньої кількості. Кожна 1/2 склянки вареної квасолі містить близько 7 грамів білка та клітковини (жінки повинні прагнути 25 грамів клітковини на день, а чоловіки 38 грамів на день - більшість людей отримують лише половину цього). Клітковина важлива для підтримання здоров’я травної системи і може допомогти нам почуватися ситішими і задоволенішими.