Як приготувати одну гнучку вечерю, яка робить всіх щасливими
Якщо ви відчуваєте, що вечеря перетворює вас на кухаря короткого замовлення для вашої родини, ви не самотні.
Одна дитина - вегетаріанець, інша ненавидить гостру їжу, інша - просто перебірлива. Іноді нам здається, що нам доводиться робити кілька обідів, щоб задовольнити всю натовп (або неохоче тягнутися до коробки макаронів та сиру).
Рішення: знайдіть страви "Fork in the Road", які дозволять вам готувати одну їжу, але адаптуйте її різними способами, щоб задовольнити різні смаки.
Що таке вилка в дорозі?
Я придумав ідею прийому їжі «на вилках у дорозі», коли мої діти були маленькими, і я прагнув приготувати страви, які ми могли б їсти всі разом. Я не хотів бути кухарем короткого замовлення, готуючи різні речі для різних людей. І навіть не зважаючи на часовий фактор, мені сподобалася думка, що ми всі їмо в основному одне і те ж.
Однак не всі були на одному місці з точки зору любові до спецій, овочів, пікантності тощо. Я зрозумів, що за кілька поправок під час процесу приготування ми можемо дійти до гармонійної сімейної вечері (ну, такої ж гармонійної, як і коли ви їсте з дітьми!).
Ідея цих страв полягає в тому, що ви можете готувати їжу як зазвичай до того моменту, коли б почали додавати додаткові ароматизатори. У цей момент вийміть частину і відведіть її для людей з більш простим небом. Потім продовжуйте готувати основну страву, вигадуючи її для дорослих та любителів пригод з травами, приправами тощо.
Наприклад, можливо, ви готуєте макаронний соус, але вашим дітям дуже подобається їх томатний соус з простої сторони. Зробіть прямий томатний соус, а потім відокремте його в миску або інший горщик. Потім ви можете додати каперси, подрібнені оливки, анчоуси, зелень до решти соусу - все, що сподобається вам та іншим безстрашним їдачам.
Гнучка їжа робить всіх щасливими!
Результат полягає в тому, що ви по суті готуєте одну страву для всієї родини, з деякими виправленнями, які дозволяють всім бути щасливими - до речі, включаючи вас.
І справа не в тому, щоб приглушити їжу для «більш вибіркових» їдачів у будинку. Цей підхід стосується реальності: якщо ви полиєте лосося певної дитини соусом, і це заборонено, вони можуть не їсти лосося. Тут вам може бути краще подати їх лосось лише одним дотиком соусу збоку, і дозволити їм дослідити його в своєму власному темпі. Але крапайте власного лосося за бажанням!
ДЕЯКІ ІДЕЇ “ВИЛКИ В ДОРОГІ”, ЩОБ Спробувати!
Готові побачити цю ідею в дії? Погляньте на деякі ідеї нижче і подивіться, що може допомогти вашій родині!
Трав’яні бургери з індички
Гамбургери
Почніть з м’яса з гамбургерів, будь то яловичина, свинина, індичка чи баранина, і дайте йому гарну приправу солі та перцю. Потім ви можете витягнути достатньо однієї або двох (або скільки-небудь) однотонних пиріжків, а потім продовжувати додавати інші приправи для тих, хто хоче більше зацікавити своїми гамбургерами.
Однак пам’ятайте, що ви хочете зменшити кількість приправ, передбачених рецептом, якщо ви виділяєте значну кількість м’яса для звичайних гамбургерів. Однак ви можете це зробити, оскільки приправи в будь-якому випадку суб’єктивні.
Зелені яйця та сендвіч з шинкою
Сендвичі з сиром на грилі
З простим сиром на грилі, одним з найдосконаліших продуктів на землі, немає абсолютно нічого поганого. Але це також цікаво накладати всі види статистів.
Змінюйте речі, додаючи різні типи сирів; переконайтесь, що у вас є принаймні один справді хороший плавлений сир, такий як хаварті, гауда чи фонтина, тому ви отримаєте цілісний бутерброд із перспективним сиром, коли його наріжете або вкусите.
Ви також можете додати додаткові страви, такі як залишки м’яса гарячих страв або смажені овочі від іншого прийому їжі.
Сендвічі з сиром на грилі легко зробити у стилі «Fork-in-the-Road»: просто зберіть кожен окремо.
Чорноока горохова сальса з сирними кесаділами
Кесадилі
Подібно до сиру, смаженого на грилі, кесадилі легко виготовити на замовлення. Ви можете варіювати сири, начинки, а також начинки відповідно до індивідуальних переваг.