Як приготувати сирок (дахі-таїр-йогурт) Домашня індійська сирна маса - їстівний сад

Я швидко зрозумів, що мені потрібно оволодіти мистецтвом виготовлення сиру в домашніх умовах, тому що купувати сирникові коробки Nestle з магазину було не дуже добре для наших гаманців.

сирок

Крім того, є щось особливе в домашній сирці. Хоча ви насправді не робите нічого особливого, трохи чарівно нагріти трохи молока, додати туди сиру, перемішати, відкласти в сторону і чарівним чином застигнути та отримати смак приголомшливо через кілька годин. Це насправді все, що є домашньою сиркою або йогуртом. Індійські ласі подобаються манго ласі або полуничне ласі найкраще випити, коли для їх приготування ви використовуєте домашній йогурт.

Однак є кілька речей, про які слід пам’ятати приготування сиру в домашніх умовах. Більшу частину цього я дізнався методом спроб і помилок, і нарешті я відчуваю готовність поділитися ним з усіма вами.

Рецепт домашньої індійської сирної маси

Час приготування: 6 годинРобить 500 мл сирної маси

Інгредієнти для приготування сиру:
500 мл молока (див. Примітки нижче)
1,5 ч. Ложки сиру

Як зробити сирок:

1. Доведіть молоко до кипіння і відставте остигати. Важлива температура, до якої йому потрібно охолонути. Воно повинно бути теплим - не теплим, не гарячим. Хороший тест - вставити (чистий!) Палець у молоко і перевірити, чи зможете ви потримати його там протягом 10 секунд, не потрібно його витягувати, тому що там занадто жарко або вам комфортно, бо занадто холодно.

2. Перекладіть молоко в ємність, в яку ви хочете встановити сир.

3. Додайте сир до молока. Так, для приготування сиру вам потрібно сир як закваска. Потім бактерії в нашому заквасці діють на решту молока і перетворюють все це на сир. Як це круто, так?

4. Творог і молоко добре змішати між собою. Цей крок важливий. Чим краще вони змішуються, тим швидше і якісніше буде схоплюватися сир. Використання віночка - теж чудова ідея.

5. Після змішування тримайте вільно накрите в теплому місці. Як тільки молоко повністю охолоне, ви можете щільніше закрити кришку (навіть герметичну), але це не обов'язково.