Як приготувати свіжу зелену квасолю Як приготувати ідеальну зелену квасолю
Зелена квасоля доступна цілий рік, з піком сезону з травня по жовтень. Ці боби також називають стручковими бобами та квасолею. Сучасна зелена квасоля не має жодних струн.
Будь ласка, ознайомтесь із приготуванням фантастичних рецептів зеленої квасолі в Америці.
Очищення та підготовка свіжої зеленої квасолі:
Свіжу стручкову квасолю ретельно промийте в чистій прохолодній воді. Підніміть боби з промивної води і залиште садовий сміття позаду. Знову промити.
Відламуйте кінець (верх і хвіст), коли миєте їх. Залиште цілими або наріжте потрібною довжиною. Боби можна готувати цілими, різати хрест-навхрест, по діагоналі або по-французьки. Якщо ви хочете солодкої на смак, хрусткої свіжої квасолі, наріжте їх якомога менше. Наріжте старіші, більш зрілі боби у французькому стилі. Переконайтесь, що всі шматки мають однакову довжину, щоб вони готувалися рівномірно.
Приготування свіжої зеленої квасолі:
Відварювання, приготування на пару або мікрохвильова піч - популярні способи приготування свіжої зеленої квасолі. Смаження зберігає найкращі якості свіжої зеленої квасолі. Який би спосіб приготування ви не вибрали, не забудьте приготувати свіжу зелену квасолю якомога менше за допомогою якомога менше води. Чим менше квасолі на сковороді, тим швидше вони готуються і тим смачніше. Якщо ви готуєте більше одного фунта зеленої квасолі одночасно, використовуйте окремі каструлі.
Важливо пам’ятати: Боби продовжуватимуть готуватися після того, як ви вилучите їх із джерела тепла. Або вийміть їх безпосередньо перед тим, як їх приготувати так, як вам подобається, або негайно занурте в крижану воду, щоб зупинити процес приготування.
Відварювання або бланшування зеленої квасолі:
Визначення Blanching: Цей термін означає занурити продукти на кілька секунд або на кілька хвилин у окріп, потім вийняти та помістити в крижану воду. Цей процес задає колір овочів. Зелена квасоля не вариться до кінця, тому чітка текстура зберігається.
Як бланшувати зелену квасолю: У великій каструлі на середньому сильному вогні довести воду до м’якого кипіння. Додайте обрізану зелену квасолю і варіть, не накриваючись, 4 - 5 хвилин або до хрусткого стану (можливо, вам доведеться поекспериментувати зі ступенем готовності, який вам подобається). Негайно злийте стручкову квасолю на друшляку і занурте її в крижану воду, щоб знизити температуру. Основне правило - квасоля повинна проводити стільки часу в холодній воді, скільки в гарячій. Ви також можете використовувати кошик пароплава.
Пропарювання зеленої квасолі:
Визначення Steaming: Свіжа зелена квасоля вариться нагріванням пари з окропу.
Як варити зелену квасолю: Щоб запарити зелену квасолю, встановіть котел з парою із зеленою квасолею в каструлю, достатньо велику, щоб тримати її щільно накритою. Додайте один дюйм води, доведіть до кипіння і щільно накрийте каструлю. Регулюйте тепло до помірного. Зелена квасоля займе всього 3-5 хвилин.
Мікрохвильова зелена квасоля:
Як робити мікрохвильову зелена квасоля: Помістіть підготовлену квасолю в миску, безпечну для мікрохвильовки. Додайте приблизно 2 столові ложки води. Накрийте поліетиленовою плівкою, залишаючи невеликий куточок відкритим. ПРИМІТКА. Якщо ви повністю їх запечатали, поліетиленовий пакет буде майже стискатися до квасолі. Мікрохвильова піч на високій температурі приблизно від 3 до 4 хвилин (можливо, вам доведеться експериментувати, щоб квасоля була зроблена на ваш смак). Менше важче домогтися, щоб зелена квасоля була зварена до точного і рівномірного рівня готовності при мікрохвильовій печі.