Як приготувати з кокосового молока Палео стрибок
Молочні продукти можуть бути кето-сприятливими, і це палео-сіра зона, але є багато людей, які просто почуваються краще без неї. Для цих людей кокосове молоко часто є першим вибором замінників - але якщо ви ніколи не готували з ним, кокосове молоко може заплутати.
Основи харчування
Кокосове молоко переважно жирне, з невеликою кількістю білка і кількома вуглеводами. Він досить кето-зручний у розумних кількостях (якщо ви не отримуєте солодкий тип, що не слід).
| Кокосове молоко (½ склянки) | |
| Білок | 2,3 грама |
| Жир | 24 грами |
| Вуглеводи | 3,2 грама (а також 3,2 нетто, оскільки клітковини немає) |
| Інші хороші речі | Кілька мінералів, головне залізо та магній. |
На відміну від коров’ячого, у кокосовому молоці майже немає кальцію. Якщо ви шукаєте джерело кальцію, відвідайте ці палео-немолочні страви.
Види кокосового молока (відкрийте цю частину на своєму телефоні в магазині)
Як і коров’яче, кокосове молоко має різні варіанти. Не настільки багато варіантів, на щастя для всього нашого розуму, але є кілька варіантів вибору.
Коротка версія: отримуйте несолодке, регулярне (не полегшене) консервоване кокосове молоко, якщо у вас немає конкретних причин робити інакше.
- Підсолоджений проти несолодкого - завжди отримуйте несолодкий. Якщо вам потрібен підсолоджувач, ви можете додати палео вдома.
- Звичайний проти полегшеного - завжди регулярно. Кокосове молоко Lite - це звичайне кокосове молоко, розбавлене водою. Зазвичай це однакова ціна за банку або лише на кілька центів дешевше, тож ви фактично отримуєте менше кокосового молока за свій долар. Якщо вам потрібно розбавлене кокосове молоко, ви можете додати воду безкоштовно вдома. Якщо ви не використовуєте цілу банку повножирного кокосового молока, ви можете просто заморозити все, що залишилося, а потім розморозити і використовувати за необхідності.
- Консерви проти коробки - в принципі, це насправді не має значення, але на практиці кокосове молоко в коробках часто містить багато грубих стабілізаторів та консервантів, щоб зробити їх стійкими до зберігання при кімнатній температурі. Уважно перевірте список інгредієнтів: якщо з інгредієнтами все гаразд, то в консервах або в коробках однаково добре, але на практиці ви, швидше за все, отримаєте гідні інгредієнти з консервами.
- Кокосовий крем проти кокосового молока - отримайте кокосовий крем, якщо хочете отримати більше збитих вершків/жирних вершків. Зазвичай це буде десерт. Отримайте кокосове молоко для чогось іншого. (наприклад, каррі, рагу, супи, гарячий шоколад)
Консервоване кокосове молоко повинно бути у середніх проходах, іноді з сухим/консервованим молоком, а іноді з азіатською їжею.
Тепер, як ви готуєте з ним?