Як розтопити шоколад
У нас є все необхідне для отримання гладкого, ідеально розтопленого шоколаду, який чудово підходить для будь-якого десерту.
Плавлення шоколаду - це простий процес, але він може бути складним. Якщо ви не обережні, шоколад може обгоріти, розділитися (на рідкі та тверді частини) або стати жирним. Найкращими методами плавлення шоколаду є використання пароварки на плиті або мікрохвильова піч на 50 відсотків потужності.
завантажте додаток Food.com.
Дивіться на своєму iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku або Fire TV.
1 Подрібніть шоколад
Незалежно від методу, перший крок - це подрібнення. Працюючи з товстою шоколадною плиткою, тримайте великий ніж за один кут і рівномірно натискайте вниз. Відріжте приблизно 1 дюйм від кута, потім поверніть шоколад і повторіть з іншими кутами, поки весь блок не буде нарізаний.
2 Метод плити: Розтопіть шоколад
Щоб розтопити шоколад на плиті, покладіть подрібнений шоколад у верхню частину пароварки над ледь киплячою водою. Цей метод утримує шоколад від прямого нагрівання, що дозволяє йому плавитися при досить низькій температурі, щоб запобігти обпаленню та відокремленню.
Коли шоколад починає танути, час від часу перемішуйте його, щоб забезпечити рівномірне танення.