Як штучні підсолоджувачі можуть змусити нас їсти більше - Scientific American

Як і щойно розтріскана газована сода, роками шиплять підозри, що штучні підсолоджувачі можуть бути не найкращим способом схуднути

можуть

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Величезна кількість досліджень припускає, що замінники цукру, незважаючи на те, що мають набагато менше калорій, ніж сам цукор, можуть спричинити різні форми метаболічного руйнування, такі як підвищення ризику діабету, і, можливо, як це не парадоксально, спричиняючи збільшення ваги в довгостроковій перспективі. Нове дослідження, опубліковане у вівторок у "Клітинний метаболізм", припускає, що штучні підсолоджувачі імітують стан голоду в мозку, змушуючи деякі організми шукати енергію, вживаючи більше їжі.

У дослідженні - співпраці між дослідниками з університету Сіднейського центру Чарльза Перкінса та Інституту медичних досліджень Гарвана - плодових мух годували або дієтою з дріжджів та сахарози, або такою з синтетичним підсолоджувачем сукралозою, що використовується в різних низько- калорійні продукти. Мухи, які годувались без цукру дієтою протягом п’яти і більше днів, споживали на 30 відсотків більше калорій, ніж ті, що були на цукрі. Коли сукралозу було вилучено з їх раціону, споживання калорій у колишній групі без цукру нормалізувалося.

Використовуючи методику, яка називається аналізом реакції розширення хоботка (PER) - по суті, тестом смаку, який може визначити інтерес мухи до прийому певної їжі - автори також виявили, що споживання сукралози призвело до підвищеної мотивації до вживання справжнього цукру. Більше того, реєструючи електричну активність у сенсилах мухи - структурах, що містять їхні смакові рецептори - також виявилося, що тривала дієта сукралози насправді підвищувала чутливість комах до цукру, тобто вони, мабуть, зростали, щоб вважати їх більш приємними. "Після тривалого споживання штучного підсолоджувача тварини могли виявити набагато менші концентрації справжнього цукру, з'їли б його більше і фізіологічно реагували на це з набагато більшою інтенсивністю", - пояснив доцент кафедри геноміки та дослідження Грег Нілі поштою.