Як смажити качку
Це, мабуть, правда стверджувати, що багато людей обирають рецепт качки з меню, коли заходять до свого місцевого китайського ресторану, але ще не експериментували з приготуванням цієї птиці на власній кухні.
Це може бути пов’язано з тим, що качка не так широко доступна в супермаркетах, вона дещо дорожча, ніж інше м’ясо птиці, і, як правило, люди не впевнені в тому, як її приготувати.
Качине м'ясо вважається "білим" м'ясом, хоча м'ясо на качці значно темніше, ніж інше м'ясо птиці, наприклад, курка або індичка.
Причиною цього є те, що, оскільки качки більш активні порівняно з курками, наприклад, які проводять більшу частину часу сидячи або гуляючи, їм потрібно і витрачають більше кисню. Додатковий кисень в організмі качки або інших видів диких птахів надає їх м’ясу темно-червоний колір.
Завдяки темному кольору м’яса качки це надає м’ясу сильніший і насичений смак.
Виразний смак і смак качиного м’яса означає, що його можна готувати з фруктами або іншими солодкими та гострими інгредієнтами, щоб отримати смачну та екзотичну страву, яка може стати захоплюючою альтернативою традиційним стравам з індички та курки.
Одним недоліком покупки качок є те, що вони за розміром менше, ніж курка чи індичка, і в результаті ви отримаєте менше м’яса. Якщо ви готуєте їжу для великої кількості людей, може бути кращою ідеєю придбати дві менші качки, щоб було достатньо м’яса, щоб кружляти.
Тим, хто стежить за своєю вагою, зверніть увагу, оскільки качине м’ясо має більший вміст жиру, більше калорій і більше насичених жирів, ніж м’ясо курки чи індички. Справді, не слід їсти качине м’ясо щодня, а можливо і не щотижня.
Для порівняння, 1 склянка смаженого качиного м’яса без шкірки містить 281 калорію, 141 з яких - з жиру. Він також містить 5,8 г насичених жирів.