Як стали вітаміни; Вітаміни

Ви ніколи не замислювались, чому, хоча найвищим числом вітамінів групи В є вітамін В12, офіційних вітамінів групи В є лише вісім? Або чому вітамінний алфавіт стрибає прямо з Е в К, пропускаючи при цьому F, G, H, I та J?

стали

Відповідь, більш-менш, полягає в артефакті того, як були відкриті вітаміни і в якому порядку. Концепція вітаміну, схоже, виникла в 1898 році, коли Фредерік Хопкінс запропонував існування "допоміжних факторів", що перевищують основні макроелементи (жир, білки та вуглеводи), необхідні для належного здоров'я людини.

Однак назва з’явилася лише в 1912 році, коли польський біохімік Казимир Функ зміг ідентифікувати один із цих мікроелементів і дав їм назву «вітаміни», змішуючи слово життєво важливий (необхідний) з біологічними амінами.

Коли пізніше було виявлено, що не всі ці "вітаміни" справді були "амінами" (органічні сполуки на основі амонію, наприклад, амінокислоти), е випало, і народились "вітаміни", як ми їх тепер знаємо.

Наступний крок у створенні вітаміну відбувся, коли студентка Вісконсинського університету Корнелія Кеннеді вперше класифікувала вітаміни за допомогою письма у своїй магістерській роботі 1916 року. Вона також першою класифікувала вітаміни як жиророзчинні (здатні зберігатися в організмі) або водорозчинні (їх потрібно вживати щодня).

Вона назвала тіамін вітаміном оскільки було встановлено, що він запобігає дефіцитній хворобі ері-бері, тоді як іншою речовиною, відкритою її наставником, став вітамін А. Вітаміни С, D та Е були названі в лінійному алфавітному порядку, оскільки їх ідентифікували, поки рибофлавін не був відкритий у 1920 р.