Як створити шаруваті коктейлі та шоти
Бармени використовують техніку, що називається плаваючою, для створення шаруватих коктейлів та знімків. Це дуже легко навчитися, і кожен може це зробити, все, що вам потрібно - це трохи практики та кілька порад, щоб розпочати.
Теорія за багатошаровими напоями
Шаруваті напої популярні вже більше століття. Почалося це з багатошарового десертного напою під назвою pousse-cafe. Вони могли мати п’ять або більше барвистих і ароматних лікерів, розкладених у склянці. Хоча ті втратили немилість, плавуча техніка все ще широко використовується барменами.
Сьогодні ми найчастіше плаваємо до:
- Створюйте багатошарові кадри.
- Залийте напоєм барвистий акцент, наприклад, червоне вино або вершки.
- Створюйте смакові відчуття, коли ми п’ємо, як накладання двох типів пива.
- Умійте розпалювати напій на вогні надмірно захищеним ромом.
Як ви побачите, техніка проста. Фокус полягає в тому, щоб скласти інгредієнти відповідно до їх питомої ваги. Це означає, що нижній інгредієнт вашого напою повинен бути важчим за верхні шари. Чим більша різниця щільності між двома шарами, тим краще розділення ви отримаєте в шарах.
Смішний факт: Гренадін - одна з найважчих рідин, що використовується в барі, і майже завжди опускається на дно склянки, навіть коли це останній залитий інгредієнт. Щільність Гренадіни - це те, що робить такі напої, як схід сонця текіли та світлячок, такими прохолодними на погляд.