Як варити картоплю Кітч
Відварювання картоплі не є ні захоплюючим, ні особливо сексуальним, що стосується навичок приготування їжі, але це дуже зручно! Усі наші улюблені страви від картопляного салату для літнього приготування до картопляного пюре до столу на День Подяки починаються з - о так! - кип’ятіння каструлі з картоплею.
Якщо ви варили свою першу картоплю сьогодні ввечері чи думаєте, чи правильно ви це робили, ось покроковий посібник, який показує, як саме варити картоплю.
Навіщо варити картоплю?
Окрім того, "тому що ваш рецепт так сказав!" Ви можете відварити картоплю, якщо не хочете, щоб вона висохла (як це робиться в духовці). Як правило, ви варите картоплю, коли плануєте її перетерти в пюре або кинути в салат, хоча варена картопля також може зробити швидкий гарнір. Кип’ятіння також готує картоплю дуже рівномірно і зазвичай займає від 10 до 20 хвилин.
Яку картоплю відварити?
Воскова або універсальна картопля - найкращі кандидати для кип’ятіння. Вони тримають форму під час кип’ятіння і мають приємну кремову структуру після приготування. Вони також зазвичай менші - зазвичай не більші за кулак - і тонкошкірі, тому готуються швидше. Воскова і універсальна картопля може бути червоною, золотистою або фіолетовою; погляньте на цей посібник для «Шістнадцяти видів картоплі», щоб побачити, з яким видом ви маєте справу.
Ви також можете відварити крохмалисту картоплю, як Russets - у мене є друзі, які клянуться картопляним пюре, приготовленим з Russets! Крохмалиста картопля, як правило, руйнується або потрапляє під воду під час відварювання, тому я рекомендую відварювати їх цілими, а не кубиками.
Цілий картопля або кубик? Шкіри на або очищені?
Ви можете відварити картоплю як цілу, так і в кубиках - обидва способи добре працюють. У будь-якому випадку, головне - переконатися, що ціла картопля або картопля в кубі приблизно однакового розміру. Таким чином, вони всі будуть готувати з однаковою швидкістю. Якщо ви варите цілу картоплю, можливо, вам доведеться вийняти дрібну картоплю з води трохи швидше і дати більшій картоплі трохи довше варитися.
Рецепти з вареною картоплею
- Як зробити картопляний салат
- Як зробити найкраще картопляне пюре
- Каламатний салат з оливок та петрушки
- Капуста і картопля Гратін
- Картопляний салат з йогуртом, руколою та травами
- Квашена капуста, картопля та сир Pierogi