Сніданок, який може допомогти вам з’їсти на 50 відсотків менше
Що ви їли сьогодні на сніданок? Якби це була вівсяна каша, ви могли б відчувати себе ситішими довше і навіть менше їсти за обідом, згідно з новим дослідженням, опублікованим в журналі Annals of Nutrition and Metabolism.
Під час останньої науково обгрунтованої битви за продукти для сніданку дослідники з Нью-Йоркського центру досліджень ожиріння в лікарні Святого Луки в Нью-Йорку перевірили, чи допоможе сніданок із кукурудзяних пластівців або вівсяних пластівців людям почуватися ситішими.
Твоє тіло на вівсянці
Для свого невеликого дослідження дослідники набрали 36 учасників, половина з них мала нормальну вагу, а друга половина мала надлишкову вагу. У різні дні учасники споживали один із трьох різних сніданків - вівсянку, підсолоджені цукром кукурудзяні пластівці або просто воду. Кожній людині також проводили аналізи крові на вимірювання рівня глюкози, інсуліну та простежували, як швидко їжа залишала шлунок після їжі.
"Ми намагалися зробити [сніданки] якомога подібнішими, додаючи певну кількість молока в кукурудзяні пластівці, але вони були не зовсім однаковими", - говорить автор дослідження Аллан Гелієбтер, доктор філософії, психолог-дослідник Департаменту психіатрії у госпіталі лікарні Святого Луки. "Загальна кількість калорій була однаковою, але вівсяна каша має вісім грамів клітковини, тоді як у кукурудзяних пластівцях нуль".
Ми всі знаємо, що якщо ваш сніданок не насичує вас до обіду, це досить ні до чого (так?). Тож протягом трьох годин після сніданку учасників годували поживним рідким обідом через соломинку із прихованого контейнера (щоб побачення того, скільки вони спожили, не впливало на те, наскільки вони закінчили). Саме тоді Гелієбтер каже, що все стало несподівано. Учасники із звичайною вагою споживали на обід на 30 відсотків менше, коли їли вівсянку на сніданок, порівняно з кукурудзяними пластівцями. Але учасники із зайвою вагою з’їли на обід на 50 відсотків менше після вживання вівсяних пластівців, на відміну від пластівців.