Як ви можете отримати достатню кількість заліза зі свого раціону BBC News
11 вересня 2018 р
Ви часто відчуваєте втому, задишку або відчуваєте, як б’ється серце всередині грудей? Нехай ваші друзі прокоментують, що ви виглядаєте незвично блідими?
Якщо так, можливо, у вас є залізодефіцитна анемія, найпоширеніший у світі харчовий розлад.
У Великобританії це особливо часто серед молодих жінок.
Аналіз урядового Науково-консультативного комітету з питань харчування (SACN) щодо заліза та здоров'я у 2011 році показав, що 21% жінок у віці від 19 до 34 років мали нижчий рівень феритину (як залізо зберігається в організмі).
Нещодавно я запропонував подрузі з цими симптомами, що вона, можливо, захоче пройти перевірку у свого лікаря загальної практики. Аналіз крові показав, що вона була настільки анемічна, що дивувало, що вона все ще могла пройти нагору. Кілька залізних таблеток перебрали її.
Варто додати, що вам слід поговорити зі своїм лікарем загальної практики, якщо ви плануєте їх приймати - вони можуть вам не знадобитися, а ваші симптоми можуть бути спричинені чимось іншим.
Звідки можна взяти залізо?
Наш організм не може виробляти залізо, тому його потрібно отримувати у своєму раціоні - чи через продукти, що містять його природним шляхом, чи ті, які збагачені залізом, такі як білий хліб та сухі сніданки.
Проблема в тому, що не все залізо знаходиться у тій формі, яку ви можете насправді поглинути.
Як отримати найбільше заліза з їжі
- Їжте листові зелені овочі сирими або на пару
- Але злегка відваріть шпинат
- Їжте або пийте щось, що містить вітамін С, під час їжі
- Найкраще підходять ферментовані хліби
Повірте мені, я лікар, попросив науковця з питань харчування професора Пола Шарпа з Лондонського королівського коледжу знайти їжу, яку ви повинні їсти для природного підвищення рівня заліза.
Червоне м'ясо особливо багате на тіло залізних тіл, які легко засвоїти, але в наш час багато людей або скорочують споживання червоного м'яса, або взагалі відмовляються від нього.
А також є хороші джерела заліза в темно-зелених листових овочах, таких як капуста та шпинат, та бобових, таких як горох та сочевиця. Проблема в тому, що ви не поглинаєте стільки заліза з рослинних джерел, скільки з червоного м’яса.