Як вибрати, приготувати та зберігати свіжі вилки коріння імбиру над ножами
Свіжий корінь імбиру надає своєрідний відтінок різноманітним кухням від Азії до Південної Америки. Засмаглий, горбистий корінь легко доступний у більшості продуктових магазинів, зазвичай поряд з часником та цибулею-шалотом. Тим не менше, багато кулінарів залишаються невпевненими в тому, як його готувати та використовувати. Наступний звіт розповість вам все, що вам потрібно знати про використання свіжого імбиру, включаючи способи додавання його до ваших улюблених рецептів.
Як вибрати свіжий корінь імбиру
Виберіть «руки» свіжого кореня імбиру з твердою, не зморщеною шкірою, яка досить тонка, щоб її можна зішкребти нігтем. (Жорстка, товста шкіра є ознакою того, що імбир може бути застарілим і висохлим.) Свіжий корінь імбиру зазвичай продається по фунту, тому можна відривати від більшого шматка лише те, що ви хочете.
Освойте кулінарію на рослинній основі виделками
ЕКОНОМІТЬ 25% ЧЕРЕЗ 29 ГРУДНЯ
Як це почистити
Очистіть імбир від шматочка або ручки, вишкрібавши шкіру тонкою чайною ложкою. Очищати свіжий імбир зовсім не обов’язково - неочищений імбир чудово працює у більшості рецептів - хоча завжди краще очищати шкірку, якщо ви не використовуєте органічний імбир.
Як це вирізати
Перш ніж почати різати корінь імбиру, спочатку відламайте кількість свіжого імбиру, необхідну для рецепта. Це не вплине на решту свіжості коренеплоду, а з меншим шматочком легше працювати, ніж цілою рукою.
Наріжте корінь імбиру на монети, щоб ароматизувати супи, рагу та інші страви на повільному вогні. Нарізаний нарізаний імбир дає вам більше контролю над кінцевим смаком страви, оскільки монети можуть бути вилучені в будь-який час, якщо смак стане занадто сильним.