Як вибрати тему для вашого ресторану
Як вибрати тему ресторану
Існує багато різних типів концепцій ресторану на вибір при плануванні нового ресторану. Важко вирішити, яка концепція підійде саме вам. Перш ніж зупинитися на одній конкретній концепції, спочатку враховуйте наступне: хто ваша аудиторія? Який ваш діапазон цін? Ви думаєте офіційно чи випадково? Ви маєте на увазі певний тип їжі, на якому можна створити бренд? Нижче наведено вісім різних типів ресторанних концепцій, від мереж швидкого харчування до вишуканих страв. Майте на увазі, що тема дизайну вашого ресторану може розмити межу між концепціями, щоб зробити його унікальним.
Швидкий випадковий
Однією з найгарячіших тенденцій на даний момент є швидкий повсякденний продаж, який трохи вищий (і, отже, дорожчий), ніж швидке харчування. У швидких повсякденних ресторанах пропонують одноразові страви та столові прилади, але їхню їжу, як правило, представляють як вишуканішу, наприклад, хліб для гурманів та органічні інгредієнти. Відкриті кухні популярні у мережах швидкого повсякденного відпочинку, де клієнти можуть побачити, як готують їхню їжу. Panera Bread - хороший приклад швидкого повсякденного відпочинку.
Сімейний стиль
Харчування в сімейному стилі, також відоме як повсякденне харчування в Сполучених Штатах, пропонує страви з помірними цінами з меню, що поєднує в собі класичні кухні, індивідуалізовані фірмовими соусами, діпами та іншими начинками. Їдальня у причинно-наслідковому стилі може бути будь-якої теми: від барбекю (Довгі Роги) до Американи (Рубін вівторок) до мексиканської (На кордоні). У ресторанах повсякденного стилю пропонують сервірування столу, страви без одноразового використання, зберігаючи при цьому меню за помірними цінами.
Вишукані вечері
Термін «Вишукані страви» нагадує про всі види зображень - від чітких білих скатертин до офіціантів у смокінгах. Вишукані страви, як випливає з назви, пропонують меценатам найкращі страви, послуги та атмосферу. Це також найдорожчий тип ресторану, в якому ви можете працювати. Вишукані ресторани, як правило, унікальні, навіть якщо вони належать одній людині чи компанії.