Як відварити курячу грудку, щоб подрібнити свято і ферму
Відварені курячі грудки легко зробити і мати під рукою один із сотень рецептів, які цього вимагають. Від запіканок до енчилада і курячого салату, дізнайтеся, як варити курячу грудку, яка буде ніжною, соковитою і в самий раз на все, що ви робите.
Перейти до рецепта
Звідки ви знаєте, коли робиться відварна курка?
Ваша курка готова, коли вона тверда, в центрі не залишається рожевого кольору, і (якщо вам це потрібно) термометр м’яса реєструє 165. Чудово витягнути його з води і розрізати. Якщо він все ще рожевий, просто поверніть його варити.
Як уберегти від висихання відвареної курки?
Поки ви готуєте його до 165, він не буде сухим. Вода закипає при температурі 212, тому, якщо ви залишите її у воді занадто довго, з часом ви переварите її і висушите, але починайте перевіряти на позначці від 12 до 15 хвилин, і ви повинні бути в порядку. Також я виявляю, що моя курка менш суха, якщо я дозволю їй відпочити після приготування (так само, як це було б при смаженні або будь-якому іншому способі). Не розрізайте його - просто дайте грудям сісти і охолонути. Це допомагає натуральним сокам перерозподілятися.