Як виглядає 20 частин на мільйон (ppm)

17 січня 2017 р. Автор: admin

містить глютен

Я вже 7 місяців дотримуюсь безглютенової дієти при целіакії. Я був захоплений питанням: "Що робить їжу безглютеновою?" Станом на 5 серпня 2014 року продукти з маркуванням «без глютену» повинні відповідати таким правилам FDA:

  • їжа або за своєю суттю не містить глютену, або
  • не містить інгредієнта, який:
    • зерно, що містить глютен (наприклад, спельта пшениця) або
    • отримані із зерна, що містить глютен, яке не було оброблено для видалення клейковини (наприклад, пшеничного борошна) або
    • отримані із зерна, що містить глютен, яке було оброблено для видалення клейковини (наприклад, пшеничного крохмалю), якщо використання цього інгредієнта призводить до присутності 20 частин на мільйон (ppm) або більше клейковини в їжі.
    • також, будь-яка неминуча присутність глютену в їжі повинна бути менше 20 ppm.