Як визначити примхливу дієтичну дієтологію, демістифікують, що означає їсти чисто
Модні дієти мають спокусливу привабливість. Обіцяючи "персоналізувати своє харчування" або "досягти найкращої форми", вони пропонують суцільний набір правил, які можуть змусити чоловіків і жінок відчувати себе як на швидкому шляху до фітнесу. Харчові дієти також змінюються з року в рік, створюючи ілюзію прогресу. Модну дієту можна вільно охарактеризувати як будь-який план схуднення, який набирає швидку, а часто і тимчасову популярність.
Але дослідження харчування - це ціла наука, і, як і вся наука, на її докази слід дивитись критично і відкрито. Доктор Скотт Кахан, директор Національного центру з ваги та оздоровлення, застерігає людей, які харчуються, дотримуватися “належної ретельності”, коли доводиться вірити усьому, що вони читають. "Примхливі дієти полюють на людей, які почуваються безпорадними щодо управління вагою та здоров'ям", - сказав Кахан Medical Daily. “Висловлюючи чудові заяви, а потім підводячи людей, [вони] зрештою деморалізують пацієнтів від руху вперед. Вони заважають людям знаходити розумний, збалансований, здоровий підхід до управління вагою ”.
Дієтична індустрія - це, зрештою, індустрія. За даними MarketResearch.com, американський ринок схуднення в 2013 році отримав дохід у розмірі 60,5 мільярда доларів, головним чином з дієтичних книг, напоїв, операцій та програм. MarketResearch також відзначає більший перехід до дієти «зроби сам» (DIY), що означає, що більша кількість людей бере своє харчування у свої руки. Якщо це так, знання того, що є правдою, а що ні, стає набагато важливішим.
Тож як ми можемо відсіяти примхливу дієту від здорової і по-справжньому втілити, що означає «їсти чисто»?
Перший крок - пам’ятати, що дієта не завжди відповідає збалансованому здоровому харчуванню. Рой Памфрі, фахівець з міцності та кондиціонування з Університету Джона Хопкінса, називає кілька ознак, на які слід звертати увагу при визначенні примхливих дієт:
Модні дієти, як правило, мають справу з екстремізмом
На думку Памфрі, дієтологи повинні з обережністю ставитись до планів "опускання цілих категорій або видів їжі". Американська асоціація серця (AHA) називає дієту з капустяного супу однією з таких дієт. Дієта з капустяного супу заохочує людей вживати жироспалюючий капустяний суп з обмеженою кількістю фруктів та овочів протягом семи днів, ефективно виключаючи такі поживні речовини, як кальцій, залізо, цинк та вітамін В. І хоча дієти справді швидко худнуть, вони відновлюють жир незабаром після того, як вага втрачається у воді, а не в жирі.