Як заохочувати здорове харчування для тіла та духу під час замовлення на перебування вдома - UTHealth News -
Написала: Емі Лаукка | Оновлено: 08 квітня 2020 р
Накази сидіти вдома від державних службовців через пандемію COVID-19 змусили нас швидко адаптуватися до нової норми, особливо коли мова йде про їжу. Їдальні ресторанів закриті, покупки продуктів можуть бути складними завданнями, багатьом батькам доручається подавати страви, працюючи вдома, а сім'ям, які покладаються на шкільне харчування, тепер залишають їх забезпечувати, оскільки школи закриті.
Планування постійної підготовки здорової їжі та закусок може здатися надзвичайним, особливо коли все, що ви хочете зробити, це їсти шкідливу їжу через стрес у такий невизначений час. Як батько двох дітей, Уеслі Маквортер, штат Массачусетс, штат Джорджія, шеф-кухар та дієтолог з Технічного центру охорони здоров'я Техаського університету в Х'юстоні (UTHealth) Школи громадського здоров'я, знає, наскільки складним може бути планування їжі в цей час.
«Один з моїх дітей буде їсти все, що ми готуємо, а інший, як правило, не буде чіпати нічого, що ми готуємо. Ми з дружиною переживаємо стрес, коли працюємо вдома і намагаємося залишатися здоровим, а також бажаємо, щоб наші діти їли здорову їжу », - сказала Макхортер.
Він має кілька корисних порад, які допоможуть вам практично забезпечити здорову їжу, яка підвищує імунітет, для вашої родини.
Їжте справжню їжу
"Всі фрукти та овочі є хорошими варіантами для підвищення імунітету, оскільки вони містять цілий ряд антиоксидантів", - сказав МакВортер. «Оскільки стрес завжди є найвищим, важливо також відзначити переваги психічного здоров’я від вживання фруктів та овочів. Оброблені продукти, особливо ті, що містять багато цукру, мають прекрасний смак, коли ви їх їсте, але вони насправді сприяють депресії та тривозі ".
Оброблена їжа є запальною речовиною і сприяє розвитку вільних радикалів, які є відходами побічних продуктів в організмі, які, накопичуючись, можуть завдати шкоди клітинам організму. Вільні радикали шукають електрон, а антиоксиданти мають додатковий електрон. Фрукти та овочі містять антиоксиданти, тому вони допомагають нейтралізувати вільні радикали, які в іншому випадку спричинять стрес, який сприяє проблемам психічного здоров'я, серцево-судинних та інших проблем, сказав МакВортер.
Ще однією основною перевагою вживання фруктів та овочів є високий вміст клітковини.
"Клітковина є їжею для нашої мікробіоти в кишечнику, допомагає підтримувати регулярність, допомагає здоров’ю серця та артеріальному тиску, а також має багато інших переваг", - сказала МакВортер.
Фрукти, овочі, бобові, горіхи, насіння та цільні зерна є хорошими джерелами клітковини, але більшість харчових продуктів, що переробляються, майже не містять клітковини.
“Близько 90% дорослих не вживають достатньо овочів у певний день, і я припускаю, що ця кількість буде вищою під час карантину. Тож зараз ще важливіше визначити пріоритет вживання справжньої їжі і не надмірно споживати оброблену їжу ".
Підходьте до здорового харчування малими кроками
“Почніть з того місця, де ви є, - сказав МакУортер. “Хоча ми хочемо бачити половину вашої тарілки повною фруктів та овочів, не намагайтеся змінити все одразу. Спробуйте додати до своєї тарілки овоч, банку квасолі до супу або трохи фруктів до десерту ».
Якщо вам цікаво, з чого почати, спробуйте свої сили в наведених нижче рецептах, розроблених дієтологами з Програмою живлення Школи громадського здоров’я UTHealth.
Планувати заздалегідь
Найпростіше їсти шкідливу їжу, коли є вкрапку, тому намагайтеся мати під рукою здорову їжу. Це потребуватиме детального планування, особливо зараз, коли покупки продуктів різко змінилися за останні кілька тижнів. Вам потрібно заздалегідь вибрати рецепти та скласти список перед тим, як поїхати, щоб ви могли провести якомога менше часу в магазині. Інший варіант - замовити через Інтернет та підібрати продукти на узбіччі. Через великий попит вам потрібно буде віддати щонайменше чотири-п’ять днів для онлайн-замовлення. Прагніть придбати достатньо продуктів на наступний тиждень, щоб уникнути накопичення чи накопичення.
Зробіть це сімейною справою
Включіть дітей, заохочуючи їх допомагати, коли ви готуєте. Знайдіть такі завдання, які відповідають віку, такі як перемішування, відкривання, миття або навіть приготування частин їжі, які можуть допомогти їм відчути почуття власності.
"Бонус - дослідження показують, що залучення дітей до процесу приготування може призвести до поліпшення поведінки споживання", - сказав МакВортер.
Добре допомогти їм освоїти деякі нові навички з усім новим вільним часом, і це впевнено намагається розважати їх, поки ви виконуєте всю роботу.
Святкувати маленькі перемоги
"Дуже часто ми вдаємося до двох різних способів думати про харчування - там, де воно ідеальне, або ми невдачі", - сказала МакУортер.