Як запустити ресторан, коли у вас немає попереднього досвіду

Ми маємо спеціальне задоволення для всіх наших читачів! Наша подруга, Ліза Браун з Ekuep, тут, щоб поділитися чудовими порадами щодо створення вашого першого ресторану. Ви пам’ятаєте, як заснували свій перший ресторан? Ви хотіли, щоб у вас були якісь легкі та хороші поради? Ну, це те, що Ліза збирається надати!

коли

Ось невеликий шматочок про нашого спеціального гостя: Ліза протягом останніх 3 років допомагає своїм читачам у успішних ділових та підприємницьких стратегіях. В даний час вона працює з Ekuep, який є першим Інтернет-магазином на Близькому Сході, який обслуговує сферу харчового обслуговування. Він продає кухонне обладнання, обладнання для ресторанів та обладнання для обслуговування продуктів, виготовлені провідними брендами з усього світу. Ці машини та інструменти довіряють всім власникам ресторанів та кафе з усього світу.

Отже, ви щойно отримали чудову ідею створити власний ресторан. Ви вважаєте, що ця концепція, яку ви придумали, коштує мільйони. Ви впевнені в їжі, але проблема полягає лише в тому, що у вас немає нульового досвіду в цій справі.

Ну, ніхто не народжується з досвідом, тому ви не виняток.

Відкриття ресторану - це не лише їжа. Насправді це становить лише близько 20% рівняння успіху ресторану. Звичайно, їжа повинна бути феноменальною, але ресторани - це перш за все бізнес, а їжа - це лише товар, який ви продаєте, а отже, навички обслуговування клієнтів, управління та реклами є життєво важливими.

Якщо у вас немає досвіду в цій справі, то спочатку потрібно виконати такі дії:

  • Придумайте унікальну концепцію (але не надто ризиковану для початку).
  • Оцініть досвід та навички, якими ви володієте.
  • Збільште свої знання та досвід від людей, які процвітають у цій справі.
  • Бізнес-план та оборотний капітал від 3 до 5 місяців.
  • Знайдіть хорошу команду та гарне місце.
  • Знайдіть надійного постачальника обладнання.
  • Залишайтеся пристрасними та відданими.

Концепція

Різноманітних ресторанів там незліченна. Будь то фаст-фуд, інтерконтинентальний, місцевий, сімейний буфет, повсякденні або вишукані страви, все це було розроблено для задоволення різних потреб людей, рас та соціально-економічного статусу.

Ресторани також можна класифікувати за типом послуг, які вони надають. Є сідають ресторани, де офіціант приймає замовлення та подає. Перебуваючи у видах швидкого харчування, клієнти замовляють на стійці та отримують їжу самостійно.

У більшості випадків саме громада та місце розташування ресторану повинні визначати кухню та стиль обслуговування, який буде пропонуватися.

Придумайте тип кухні, яку ви б подали, та послугу, яку ви будете надавати.

Хороша річ у тому, що ти є власником ресторанного бізнесу, це те, що ти маєш єдине право визначати ціну, за яку хочеш продати своє меню, незалежно від того, що можуть оточуючі, особливо якщо твоя їжа буде незрівнянна.

Окресліть гіпотетичне меню та переконайтесь, що у вас є достатньо знань та пристрасті до нього.

Оцініть свій досвід

Оцініть себе та досвід (і знання), які у вас є. Бути чесним щодо того, де ви перебуваєте, є одним з перших і найважливіших кроків, які потрібно зробити перед запуском ресторану.

Хоча ви повинні бути чесними зі своїми недоліками, вам також не доведеться скорочувати себе.

Ось декілька областей, з якими вам потрібно буде ознайомитись:

  • Бухгалтерський облік
  • Управління персоналом та запасами
  • Організаційний менеджмент
  • Маркетинг
  • Відносини з постачальниками або постачальниками
  • Обслуговування клієнтів
  • Технічне обслуговування обладнання
  • Кулінарний досвід (якщо ви кухар!)