Як зберегти гуакамоле зеленим Тестування 6 різних методів
Ми випробували шість методів, як зберегти гуакамоле зеленим, щоб ваше занурення завжди було ідеальним для вечірок.
Ми всі були там. Ви робите велику партію гуакамоле на ніч перед великою вечіркою, але виявляєте, що верхня частина дюйма або близько того перетворилася принаймні на три відтінки сіро-коричневого. Звичайно, ви можете зішкребти його, кинути в смітник, а решту (тепер значно зменшену) перенести в іншу миску. Але, яке марнотратство!
Ми були впевнені, що має бути кращий спосіб, тому ми випробували шість методів, які допоможуть вам уникнути підводних каменів знебарвленого гуакамоле. Тут ми розкриваємо, які з них працюють найкраще, щоб ви завжди знали, як зберегти свій гуакамоле зеленим.
1. Зверху полийте соком лайма і поліетиленовою плівкою
Авокадо та більшість інших фруктів та овочів містять фермент (поліфенол оксидазу), який реагує з киснем у повітрі та перетворює м’якоть у тьмяний відтінок, відомий як окислення. Лайми дуже кислі і містять багато аскорбінової кислоти, а саме, вітаміну С, який бореться з ферментом. Виправлення? Нанесіть на поверхню гуакамоле неглибокий, але помітний шар соку лайма (спочатку зробивши його максимально гладким) і накрийте поліетиленовою плівкою, притискаючи його безпосередньо до поверхні. Наступного дня або вилийте його, або перемішайте, щоб отримати особливо терпкий гуак.
Вирок: Колір залишається живим, і якщо вам подобається трохи зайвого затягування, ви можете це зробити.
2. Зверху залийте сметаною і поліетиленовою плівкою
Молочна кислота у сметані діє дуже подібно до аскорбінової кислоти у вапнах у боротьбі з окислювальними ферментами авокадо. Процес і результат подібні: намажте тонким шаром сметани на гладку поверхню гуакамоле і накрийте поліетиленовою плівкою, притискаючи її безпосередньо до поверхні. Коли ви готові подати до столу, або зітріть його, або перемішайте, щоб отримати кремове гуакамоле.
Вирок: Це чудово, якщо у вас вже є сметана в холодильнику, але, звичайно, не варто особливої поїздки або додаткових витрат.
3. Зверху покладіть одну поліетиленову плівку
Думаючи, що станеться, якби у нас під рукою не було соку лайма чи сметани, ми спробували такий підхід.