Як зберігати цибулю-шалот, щоб вони поступались; t Wilt MyRecipes
Зберігайте зелений лук свіжим і хрустким
Цибуля-шалот, також відомий як зелена цибуля, відносно вибагливий овоч. Якщо ви неправильно їх зберігаєте, ваші цибулини-шалоти в’януть і перетворяться у темно-зелену вологу масу, яку вам доведеться кинути. То як зберігати цибулю-цибулю, щоб якомога довше зберегти його якомога свіжішим? Ну, на відміну від звичайної цибулі, яка залишається найсвіжішою при кімнатній температурі, цибулю-шалот слід зберігати в холодильнику. Це тому, що цибуля-шалот більше схожа на листову зелень, ніж на коренеплоди, і тому вам слід ставитися до них більше як до трав або шпинату, ніж до картоплі чи звичайної білої або жовтої цибулі.
За словами редакції Cook's Illustrated, найкращий спосіб зберегти зелений цибулю - це витримати цибулю вертикально "у дюймі води у високій ємності, нещільно накритій мішком на блискавку". Потім вони засипали весь прилад у холодильник, і при такому зберіганні, із заміною води раз на три дні, "наші цибулі-шаленики тривали довше тижня з дуже незначними втратами в якості", зазначають вони. Два підказки: Видаліть гумку, яка, ймовірно, утримує стебла разом, і не обмотуйте гумку навколо поліетиленового пакета. Це затримає вологу і призведе до того, що ваші зелені шалани швидше в’януть.