Як змінює освіта в галузі харчування SmartBrief
Настав сезон до школи, і коли діти повертаються до класу та їдальні, багато отримують додаткову порцію навчання.
Навчання харчуванню перетворилося з домашніх уроків у середині 1900-х років на сьогоднішній рух від ферми до школи та наголос на більш здорових пропозиціях, будь то салат, вирощений у саду, який використовується в салатах, або гаряче приготування з нуля, що подається свіжим.
І хоча освіта з питань харчування далеко не стандартизована або нерівна в різних сферах, школи по всій країні експериментують з новими та інноваційними способами підключити дітей до їжі та харчування протягом навчального дня.
Навчання харчуванню зараз
По всьому США школи створюють сади та оранжереї, працюють з місцевими фермерами та членами громади, викладають уроки харчування новими і цікавими способами, а також залучають дітей до приготування їжі та обговорення, звідки береться їхня їжа.
У їдальні школи додають в меню салатні бари, страви міжнародної кухні, вегетаріанські та веганські страви та навіть вантажівки з їжею.
Зареєстрована дієтолог-дієтолог Стефані Доув, координатор маркетингу та громадської роботи державних шкіл округу Лоудон у штаті Вірджинія, каже, що саме ця участь має значення. Програми, які «повертають це в руки дітей», є найбільш вражаючими, говорить вона.
Голуб проводить урок контролю порцій у місцевих середніх школах, який не перестає думати дітям, особливо коли вони бачать, як повинна виглядати справжня порція макаронних виробів.
Однак вона обережна, щоб не проповідувати про “хорошу” чи “погану” їжу, і підтримує девіз, що всі продукти можуть вміститися.
Програма "Правильно харчуйся Філлі" у Філадельфії також намагається донести речі до студентів. Він вчить про здорове харчування через інтерактивні уроки та дегустації, підкреслює варіанти шкільного сніданку та сприяє загальношкільним перервам протягом дня. Програма також принесла стенди для продуктів до 25 шкіл, щоб піддавати сім'ї більш здоровій їжі.
Каліфорнія працювала над поліпшенням здорових пропозицій у їдальні, а також проводила курси кулінарії та харчові лабораторії, щоб пов’язати повідомлення зі шкільною роботою. Учні також допомагають працювати в шкільних городах, щедрість яких перевіряється та використовується в їдальні.