Як зробити 10 найкращих порад для досягнення торта - BBC Good Food
Якщо ви кухар, який не може встояти, не кидаючи купку цього і посипати тим, ви можете виявити, що випічка може трохи потрапити і пропустити. Випічка - це сфера кулінарії, яка не відповідає художній ліцензії. Але дотримуйтесь кількох основних правил випічки, і успіх обов’язково дотримується.
1. Використовуйте хороший рецепт
Для гарантованих результатів важливо дотримуватися рецептів випічки до кінця, щоб ваш торт завжди був настільки хорошим, як рецепт, який ви використовуєте. Почніть з рецепта джерела, якому ви довіряєте. Багато рецептів, особливо в Інтернеті, не перевірені (наші вже!)
2. Використовуйте розмір жерсті, зазначений у рецепті, і добре викладіть його
Якщо ви хочете використовувати інший, вам потрібно буде відрегулювати час приготування.
Пергамент для випічки дуже добре працює для підкладки, оскільки він не прилипає. Розм’якшене масло, запилене борошном, або масло, запорошене борошном, є альтернативами. Не використовуйте занадто багато жиру, інакше ви обсмажите боки торта. Якщо ви готуєте пиріг тривалий час (наприклад, торт із фруктових фруктів), варто також обернути зовнішню сторону форми, використовуючи коричневий папір і шнурок, щоб зупинити горіння країв.
3. Розігрійте духовку
Якщо ви поставите пиріг у недостатньо гарячу духовку, це вплине на спосіб підйому. Вентиляційні печі можуть трохи підсушити пиріг, тому для більш тривалого терміну зберігання використовуйте звичайні налаштування.
Обов’язково використовуйте точні розміри та інгредієнти, як зазначено в рецепті. Ви не можете просто додати більше розпушувача, якщо хочете, щоб ваш пиріг більше піднявся або замінили борошно для самопідготовки звичайним. Для забезпечення точності використовуйте мірні ложки, а не столові приналежності. Крім того, уникайте змішування імперських та метричних вимірювань, виберіть те чи інше.