Як зробити домашній яблучний сік
Перетворіть гору яблук у свіжий смачний сік!
Осінь означає яблука! Коли ви зробили достатньо пирогів та желе, подумайте яблучний сік! Немає вишуканої соковичавниці? Цей покроковий метод для вас! Ви можете попивати нефільтрований, несолодкий яблучний сік, витрачаючи мінімум часу та зусиль! Ось що робити:
Крок перший: Зберіть яблука
Якщо ви вирощуєте власного - вам пощастить. Навіть крабові яблука стануть смачним напоєм. Але якщо ви цього не зробите, придбайте на місцевому фермерському ринку - чи ще краще - корм у вашому районі, як ми це робили! У нас було лише кілька яблук з нашого власного дерева, тому ми об’їздили наше місто та попросили власників будинків їх небажаних фруктів. Зберігайте яблука в темному прохолодному місці до готовності до використання.
Крок другий: Очистіть їх
Яблука ретельно вимити та відібрати, щоб уникнути поганих.
Крок третій: виріжте
Не потрібно очищати чи очищати яблука від шкірки - можна отримати тонну смаку та соку, які можна витягти, а крім того, вони будуть видалені пізніше. Викиньте будь-які пошкоджені або забиті частини яблука. Розріжте яблука навпіл або за допомогою різака для яблук (як на малюнку вище). Цей крок допомагає швидше розбити яблука під час кулінарії.
Крок четвертий: готуйте
Помістіть всі яблука у великий казан або чайник і додайте близько 2 дюймів води. Накрийте чайник і тушкуйте на середньому вогні, поки яблука не розламаються і не стануть м’якими. Ми дізналися, що повільніше кип’ятіння допомагає ефективніше витягувати соки. Час від часу знімайте кришку і хлюпайте картоплиркою, щоб допомогти яблукам.
Крок п'ятий: Процідіть
Працюючи партіями, вилийте яблучну кашку в сито, встановлене над великою мискою. Використовуючи шпатель з медузою, обробляйте затор вперед і назад у ситі, щоб просочити якомога більше соку. Ви також можете використовувати харчову фабрику для виконання цієї роботи. Ви отримаєте три окремі кінцеві продукти: яблучний сік, пюре та шкірки. Не викидайте пюре або шкірку! Пюре можна приправити і перетворити на яблучний соус, а з цедри можна зробити яблучне желе.
Крок шостий: Фільтр
Коли весь ваш сік буде зібраний, ви зможете його відфільтрувати для отримання прозорішої рідини. Є кілька способів фільтрувати сік, але ви можете легко це зробити, встановивши тонкий сітчастий друшляк з кількома встановленими всередині фільтрами для кави. Ви можете фільтрувати сік стільки разів, скільки хочете. Ми віддаємо перевагу більш "кашкоподібному" нефільтрованому соку, тому пропустили цей крок.