Як зробити ідеальний паштет з курячої печінки; Дні сойки

Це 29 лютого, дата, коли ми виправляємо календар, щоб пори року не збігалися з місця. Мені завжди здається цікавим, як легко ми приймаємо, що деякі роки мають більше днів, ніж інші, тому ми просто додаємо додатковий день до кінця лютого. Подумайте, чому лютий спочатку змінився днями?

Ось декілька чудових дрібниць з паб-вікторини про високосні роки - до того, як у нас був високосний день, у римському календарі були цілі додаткові «високосні місяці», щоб повернути пори року в потрібне русло. До того, як був встановлений юліанський календар, їм потрібно було зробити величезну корекцію - маючи на увазі, що 46 рік до н.е. мав 445 днів - найдовший зафіксований рік в історії людства. Що ви зробили з додатковим днем ​​цього року? Я провів своє (сюрприз, сюрприз) на кухні, зробивши партію серйозно смачних страв ‘Ідеальний паштет з курячої печінки’.

Чому ви запитуєте ідеального? Цей рецепт, заснований на методі чудового Жака Пепена, абсолютно бездоганний. Більше не турбуйтеся про те, чи достатньо приготовані печінки. Жодна печінка не плює гарячий жир по всій кухні. Ніякої зернистої текстури, просто здобна гладка смачність, ідеально підходить для густого, жадібного розподілу на підсмаженому багеті та обволіканні кількома корнішонами та келихом хрусткого білого вина. Нім! Я люблю готувати паштет, але завжди ненавидів смаження печінки - тому, коли я натрапив на цей метод, коли печінка та ароматизатор обережно пашуться перед тим, як їх пюрирувати, я миттєво навернувся.

Паштет так легко зробити вдома, а курячу печінку можна підібрати за копійки. Це означає, що він не тільки дуже доступний, але ви можете налаштувати ароматизатор відповідно до того, що вам подобається. Не любите коньяк? Спробуйте там маленький порт. Хочете трохи більше смаку? Киньте трохи бекону. Я люблю довершувати свій делікатно встановленим білим винним желе, наповненим вогненно-зеленим горошком перцю, але це чудово теж просто з розтопленим верхом вершкового масла. Якщо ви ніколи раніше не пробували робити паштет, спробуйте цей простий рецепт - вас зачепить.

ідеальний

Повідомте мене, якщо ви спробуєте цей рецепт у коментарях нижче або скористаєтесь хештегом #daysofjay в Instagram. Щасливого приготування їжі!

Ідеальний паштет з курячої печінки

Цей рецепт абсолютно безглуздий. Куряча печінка делікатно пашуться зі смаковими добавками, перш ніж збивати у шовковистий, здобний, зовсім більш ситний паштет. Заправлений білим вином і желе з зеленого перцю, це ідеальний паштет для вашої наступної вечірки.

Інгредієнти

  • 400 г курячої печінки
  • 1 невелика червона цибулина, очищена і нарізана скибочками
  • 1-2 зубчики часнику, очищені від шкірки
  • 1 лавровий лист
  • 3 гілочки свіжого чебрецю, лише листя
  • 1 ч. Ложка морської солі
  • 125 г несолоного вершкового масла, розм'якшене
  • 2 ст. Ложки коньяку
  • чорний перець