Як зробити качиний жир; КАЧКА

Підготуйте качину шкіру: цілу качку, качину грудку, качину ногу

Крок 1 - Видаліть шкіру з цілої качки, ноги або грудей і наріжте шматочками 1/2 дюйма. Підійде будь-яка качиня шкіра. Загалом ми любимо рятувати шкіру від обрізаної качиної грудки і використовувати її для рендерингу. Чим більше шкіри, тим більше виробленого качиного жиру ви можете зібрати.

зробити

Крок 2 - Покладіть шматочки качиної шкіри у великий горщик і залийте невелику кількість води качиною шкірою (приблизно 1 склянка).

Надання качиного жиру

Крок 3 - Тушкуйте качину шкіру на повільному та середньому вогні від 45 хв до 60 хв. Наберіться терпіння. Надання жиру - це повільний процес. Качиний жир повністю відновлюється, як тільки шматочки шкіри стають твердими і хрусткими.