Як зробити консервовані помідори - смак краще від нуля
Лорен Аллен, 19 липня 2013 р., Оновлено 28 травня 2020 р
Консервовані помідори є основним продуктом у моїй коморі, і я думаю, що в коморах більшості людей. Я ЛЮБЛЮ мати запас домашніх консервованих помідорів, з яких можна витягти. Їх надзвичайно просто зробити, а смак - приголомшливий! Я люблю купувати коробку свіжих помідорів на фермерському ринку, щоб мати смачні консервовані помідори, які прослужать мені місяці!
Урожай 6 літрових банок помідорів, нарізаних кубиками
Інгредієнти:
16 фунтів томатів роми (або інші помідори з низьким вмістом вологи)
Окріп
Лимонний сік
Сіль
Необхідне обладнання:
Великий чайник для консервування або запас (для обробки банок)
Маленька кругла стійка (щоб банки не знаходились на дні горщика)
6 баночок, стерилізовані
Коробка нових кришок і кілець
1. Почніть з бланшування помідорів. Поставте кип’ятити велику каструлю з водою. Наріжте на дні помідорів щілини у формі «х» (це полегшить їх очищення) і кип’ятіть невеликими порціями 1-2 хвилини. Виймаємо помідори щілинною ложкою. Після того, як вони охолонуть, очистіть шкірку з помідорів руками або ножем.
2. Наповніть ще дві маленькі каструлі окропом. В одному посуді кип’ятіть кришки в банках приблизно 10 хвилин, щоб їх герметик розм’якшився. (ОНОВЛЕННЯ - існують нові правила щодо певних марок кришок, і багато з них більше не вимагають кип'ятіння кришок. Перш ніж це робити, перевірте свою кришку кришок.) Використовуйте іншу каструлю з окропом для додавання до своїх помідорів (див.