Як зробити млинці (поетапно); Свято Славне Свято
У моєму посібнику «Як зробити млинці» ви знайдете покрокові інструкції щодо приготування правильних англійських млинців. Вони такі, як більшість людей роблять лише на Масляний день/Масляний вівторок. Але я твердо впевнений, що "правильні млинці" - це цілорічне задоволення!
Цей допис може містити афілійовані посилання. Будь ласка, зверніться до моєї сторінки розкриття інформації для отримання детальної інформації.
Ці млинці не слід плутати з пухнастим американським видом або більш мереживним французьким крепом. Я завжди називав цей вид «правильними млинцями» або «англійськими млинцями». Вони плоскі, але не такі тонкі, як креп, і трохи жують.
Млинці ідеально підходять у будь-який час року, але особливо традиційні в Масляну вівторок або «День млинця», як ми, британці, любимо це називати.
Хоча «Млинний день» - це день, коли ви ефективно повинні готувати і їсти ці млинці, я твердо впевнений, що млинці призначені для повсякденності, а не лише для колишніх релігійних свят.
Я використовую їх для кількох солодких та солоних страв. Класичний фаворит - це просто залити цукром або золотим сиропом, але я однаково люблю використовувати їх як обгортання з беконом та яйцями (шокер) або замість коржів чи макаронів у шаруватому запіканні.
Наскільки складно готувати млинці?
Хороша новина полягає в тому, що правильні млинці не настільки важкі, як видавали ведучі Блакитного Пітера протягом багатьох років. Насправді навіть не близько. Однак спостерігати, як вони це викручують, все ще досить смішно ....
Перше правило млинців - це відкинути пекло від тих сумішей, які зараз вишикуються в кожному супермаркеті та в магазині з кінця січня до Масляної. Це просто дуже дороге борошно і трохи сушеного яйця.
Для приготування млинців вам потрібні лише 4 речі (плюс будь-які начинки) - звичайне борошно, яйця, молоко та сіль. Рецепт насправді такий самий, як і для Йоркширських пудингів. На приготування кляру також потрібно 2 хвилини і трохи терпіння, щоб приготувати партію.
Чому перший млинець не вдається?
Великим, мабуть, без відповіді питанням завжди видається «Чому перший млинець ніколи не працює?» або його варіація "Чому ти завжди повинен кидати перший млинець?"
Ці питання мене бентежать. По-перше, мені ніколи не доводилося викидати свій перший млинець. Це не даність. По-друге, відповідь на запитання полягає в тому, що сковорода недостатньо гаряча. Перед додаванням кляру нагрійте сковороду більше. Бачите, це відповідальність!
Ви можете приготувати ці прості млинці заздалегідь для більшої групи і зігріти їх у духовці на низькому рівні або, не дай Бог, перед подачею подайте їм швидкий нюх у мікрохвильовці.
Поради щодо приготування млинців
Кілька грудок в клярі - це не кінець світу, не варто на цьому наголошувати.
Багато рецептів підкажуть вам залишити суміш «відпочити». Ви можете зробити. Немає проблем заздалегідь підготувати тісто, але я ще не встановив жодної фактичної вигоди від його залишення.
Після перемішування ви можете перекласти тісто в глечик для зручного розливу, інакше переконайтеся, що у вас є під рукою ковш.
Зачекайте, поки сковорода нагріється належним чином перед початком роботи.
Якщо каструля все ще трохи занадто гаряча, і тісто починає варитися до того, як воно розповсюдиться по краях каструлі, тримайте каструлю подалі від вогню, поки тісто не розповсюдиться, а потім поверніть її назад.
Як з млинців зробити свято
Я щиро вірю, що з будь-якої страви можна перетворитись на належне застілля! Будь то свято для одного після роботи у вівторок, випадкове свято для чотирьох у п’ятницю ввечері або свято для 12 для особливого випадку!
На додаток до того, що обидва вони є чудовим доповненням до будь-якого Бранч-бенкету, ви можете зробити ці млинці самим бенкетом.
Ви можете приготувати смачні страви, приготувавши бекон та яйця, як у моєму клубному сандвічі, але загорнувши начинку в млинці. Ви можете залишити їх простими або навіть пролити невеликою кількістю кленового сиропу. Або загорніть начинку з мого пиріжкового листкового тіста в млинці, покладіть у деко, посипте сиром і запікайте, поки не прогріється і не закипить.
Після цього можна пройти солодкий хліб із використанням тих самих млинців! Готуйте просто з цукром (і лимонним соком), європейським із полуничним варенням, суперсолодким із дощем золотого сиропу. Або вийдіть на колесо зі свіжими фруктами та нутеллою та подавайте зі свіжозбитими вершками. Я ж казав вам, що можна влаштувати бенкет!
Не забудьте завітати на сторінки моєї колекції свят, щоб знайти всі мої поради та підказки, які допоможуть вам влаштувати веселе та безтурботне свято. Плюс не забудьте ознайомитись з іншими моїми придатними для бранчу рецептами.
Інгредієнти для млинців
Борошно
Дуже важливо, щоб ви не використовували борошно, що містить будь-які піднімаючі речовини. У Великобританії це відоме як "звичайне борошно", а в США - "борошно для всіх цілей". Засіб для підйому надасть вам неправильну структуру для таких видів млинців.