Як зварити ковбасу (плюс найкращі рецепти)
Ковбаски - ідеальний супровід для будь-якого приготування їжі, вечері або ситного недільного сніданку. Вони багаті, ситні і служать основою такої кількості смачних страв, і немає нічого кращого за ідеально приготовлену ковбасу.
Якщо ви плануєте використовувати їх у посуді або допрацювати на грилі, відварювання - чудовий спосіб. Кип’ятіння не вимагає зайвих кулінарних олій, і його можна робити в будь-якому посуді, який у вас є, що сприяє зменшенню вмісту жиру та очищенню.
Ось як зварити ідеальну ковбасу!
Як зварити ковбасу ідеально
Перш ніж перейти до конкретних кроків, ось кілька порад щодо отримання найкращої вареної ковбаси:
- Використовуйте фільтровану воду.
- Використовуйте досить великий горщик, щоб уникнути розливу.
- Додайте їх у вже гарячу воду, щоб ви могли швидше кипіти.
- Виберіть, чи потрібно зберігати жир у кожусі, або тикати в отворах, щоб звільнити жир від кожуха.
- Ідіть великим з маринадом. Проткніть кілька отворів і киньте їх у будь-яку комбінацію олії, оцту та спецій, яку хочете.
- Купуйте пряні сосиски для певних кухонь. Приклад: італійська ковбаса для макаронних страв.
- Ковбаси безпечно їсти через 3-4 дні після охолодження. Ви також можете заморозити їх на 1-2 місяці.
Крок 1: Проткніть отвори в корпусі, якщо потрібно.
Візьміть ніж або інший посуд, який ви можете використовувати для невеликих отворів, і проткніть кілька з боків та до нижньої та верхньої частин ковбаси. Це дозволяє жиру виходити у воду і допомагає запобігти повністю розколюванню оболонки при їх кип’ятінні.
Якщо ви віддаєте перевагу більше смаку і не піклуєтеся про зайві калорії, то вам не потрібно тикати жодні діри! Деякі люди хочуть менше жиру, інші можуть захотіти все, що вони можуть отримати.
Крок 2: Додайте 3-4 склянки рідини.
Вода, запас або сидр - це хороший вибір. Ви можете дозволити страві, якою ви їх використовуєте, продиктувати ваш вибір.
Крок 3: Коли вода закипить, додайте сосиски.
Переконайтеся, що ви починаєте свій час одразу після того, як ви їх опустите!
Крок 4: Зменшіть вогонь до сильного кипіння і кип’ятіть
Терміни залежатимуть від розміру ваших сосисок. Слідкуйте за ними, коли вони повністю сіріють, і завжди перевіряйте їх температуру перед подачею. Вони повинні бути вище 160 градусів за Фаренгейтом або близько 70 градусів Цельсія.
Крок 5: Вийміть і обсушіть їх.
Так само, як і з беконом!
Крок 6: Киньте їх на решітку або сковороду, щоб отримати додатковий смак смаку.
Як ви закінчите ковбасу, вирішувати вам, але ми любимо кидати їх на кілька секунд на пекучий гарячий гриль або чавун. Це найкращий спосіб утримати вологу від фурункула, отримуючи при цьому чудовий вугілля. Це та сама ідея, що і стейк із зворотним смаком!
Часті запитання
Як довго слід варити ковбасу?
Це залежить від розміру ковбаси, але звичайний діапазон становить 8-12 хвилин. Використовуйте термометр для м’яса, щоб переконатися, що він знаходиться між 160 і 165 градусами за Фаренгейтом, щоб переконатися.
Звідки ви знаєте, коли ковбаси роблять вареними?
Варені ковбаси, як правило, сіріють, але єдиний вірний спосіб це визначити, вимірявши їх температуру.
Трохи рожевий в ковбасі ОК?
Це залежить. Деякі ковбаси залишаються трохи рожевими, навіть коли їх готують, але ви дійсно повинні використовувати термометр для м’яса, щоб переконатися, що ваші ковбаси були повністю приготовані. Зварити їх, а потім обпалити також допоможе зменшити рожевість.