Яка різниця між європейським та американським маслом Кітч
Ви помічали, як у вашому молочному проході розширюються варіанти масла? Кілька коротких років тому вам важко було знайти щось, крім несоленого і соленого вершкового масла. Можливо, це результат нашої зміни відносин з жиром (здається, нам це знову подобається), а може, попит на більше аромату потрапив до вух молочної галузі - так чи інакше, вміст розділу масла розширились.
Варіантів більше, ніж будь-коли, і, здається, більшість з тих, хто прибув, мають континентальний акцент. Європейське масло домінує на полицях. Але що це таке, і чим воно відрізняється від доброго несолоного або солодковершкового масла?
Європейське масло європейського типу
Масло може мати національність. Французьке вершкове масло, американське вершкове масло, марокканське вершкове масло - кожне з них буде дещо відрізнятися через спосіб його використання. Отже, коли ми говоримо про європейське масло, ми справді говоримо про стиль, у якому масло виробляється по всій Європі. Вершкове масло європейського зразка відноситься до культивованого вершкового масла, яке збивали довше, щоб досягти принаймні 82 відсотків жирного жиру. Традиційно вершковому маслу дозволяється бродити, щоб досягти легкого кислого смаку, але ви, швидше за все, знайдете масло, виготовлене з додаванням культур. У будь-якому випадку, ви все одно отримаєте пікантне масло.