Які небезпеки містять харчові продукти та добавки для здорового харчування SF Gate
Пов’язані статті
Укріплені продукти та добавки іноді висловлюють твердження, які звучать занадто добре, щоб бути правдою - і, можливо, вони є. Хоча отримувати деякі вітаміни, мінерали та поживні речовини з оброблених продуктів харчування та харчових добавок краще, ніж отримувати взагалі, харчова якість таких продуктів просто не може відповідати тому, що можуть запропонувати цілісні продукти. Крім того, хоча більшість продуктів, що переробляються, є безпечними, деякі з них представляють ризик для здоров’я, який може варіюватися від легкого до важкого.
Менше харчування
Незважаючи на те, що виробники харчових добавок та збагачених продуктів можуть додавати до продуктів під час переробки вибрані вітаміни та мінерали, кінцеві результати не настільки корисні для вашого здоров’я, як цілісні продукти. Добавки не можуть дублювати речовини, що підвищують імунітет, такі як антиоксиданти та фітонутрієнти, які містяться в натуральних продуктах харчування, і можуть допомогти захистити від таких захворювань, як рак, серцеві захворювання та діабет. У 2013 році група лікарів з університетських шкіл охорони здоров'я по всій країні опублікувала огляд в "Annals of Internal Medicine", стверджуючи, що дієтичні добавки приносять мало потенційних переваг і, в деяких випадках, більше шкідливі, ніж корисні.
Передозування поживних речовин
У правильній кількості вітаміни та мінерали необхідні для здоров’я. Однак якщо ви отримуєте їх занадто багато, вони можуть представляти серйозні ризики. Наприклад, надмірна кількість вітаміну А зменшує щільність кісткової тканини та збільшує ризики вроджених вад та пошкодження печінки. Занадто велика кількість вітаміну Е може підвищити ризик геморагічного інсульту, а перевищення рекомендованої кількості бета-каротину асоціюється з вищим загальним ризиком смертності, згідно з оглядом "Annals of Internal Medicine". Деякі збагачені продукти також можуть сприяти передозуванню поживних речовин, особливо тому, що виробники зобов’язані перераховувати лише кількість поживних речовин, які мають позначення “добових значень”.