Які переваги антиоксидантів для здоров’я
Кері Глассман, MS, RD
Запитайте Кері: які найбільші переваги антиоксидантів для здоров’я?
Кері каже: Регулярне вживання різноманітних продуктів, багатих антиоксидантами, може знизити ризик розвитку деяких видів раку, а також зміцнити здоров’я серця, мозку та шкіри. І користь антиоксидантів для здоров’я на цьому не зупиняється.
У великій схемі науки про харчування антиоксиданти лише починають глибоко досліджувати. Термін «антиоксидант» увійшов до загальнолюдської лексики в 1990-х роках. Я написав свою книгу про антиоксиданти, Дієта O2, у 2010 році - і стільки змінилося навіть з тих пір.
Чому антиоксиданти настільки потужні
У найпростішому сенсі антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, які є атомами «поганого хлопця», які можуть пошкодити клітини. Про те, як працюють антиоксиданти, читайте тут.
Оскільки вільні радикали існують у всьому тілі, боротьба з ними антиоксидантами може мати широкі наслідки, які впливають на різні системи. Подумайте про менший ризик хронічних захворювань, уповільнення процесів старіння тощо.
Іншими словами, ви отримуєте великий удар за свої гроші, коли йдеться про користь антиоксидантів для здоров’я. Ось декілька найбільш захоплюючих.
Пояснення користі антиоксидантів для здоров’я
1. Знижений ризик раку
Взаємозв'язок між антиоксидантами та профілактикою раку ускладнюється. Багато лабораторних досліджень показують, як антиоксидантні молекули можуть вбивати пухлинні клітини або запобігати проліферації ракових клітин, але це не завжди означає, що люди поглинають цей антиоксидант і запобігають цьому раку. Поки що обсяг досліджень не підтримує прийом антиоксидантних добавок для профілактики раку, але багато досліджень показують переваги вживання їжі, багатої антиоксидантами.
Наприклад, високе споживання хрестоцвітних овочів, які містять багато антиоксидантів, пов’язано зі зниженим ризиком розвитку раку прямої кишки. Огляд спостережних досліджень показав, що вживання в їжу багатих антиоксидантами горіхів асоціюється з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки, ендометрію та підшлункової залози. А вживання оливкової олії - їжі, справді упакованої антиоксидантами - пов’язано з меншим ризиком усіх видів раку, включаючи молочну залозу.
2. Поліпшення здоров’я серця
Окислення холестерину є головним фактором розвитку серцевих захворювань, оскільки воно сприяє накопиченню нальоту на стінках артерій, який може уповільнити або перекрити кровотік. А які неприємні молекули сприяють окисленню? Ви вже здогадалися: вільні радикали. Отже, антиоксиданти повинні допомогти запобігти цьому процесу.