Які типи сільськогосподарських культур базуються на харчуванні - Стійкий, безпечний продовольчий блог
Їжа на рослинній основі - це основна частина харчування та здоров’я людини. Поживні речовини людини можна розділити на дві основні категорії: макроелементи та мікроелементи. Ключовим фактором збереження здоров’я є збалансованість макроелементів та хороший, стабільний запас мікроелементів. Інформацію про кількість поживних речовин у їжі зазвичай легко знайти в оброблених, маркованих продуктах харчування в продуктовому магазині. Однак, як правило, він відсутній в об’ємних та свіжих продуктах, таких як зернові, овочі та фрукти.
Харчування людини ґрунтується на нашій потребі отримувати енергію з їжі та отримувати достатню кількість мінералів та вітамінів, щоб функціонувати. Основну енергію (тобто калорії) ми отримуємо з макроелементів у раціоні, переважно вуглеводів та жирів. Ми також можемо отримувати енергію з білка, але нам краще використовувати це як джерело амінокислот для виробництва білка в нашому тілі. Крім того, існують різні типи вуглеводів, жирів та білків, які можуть бути кращими чи гіршими для вас, а також різні культури та різні типи макроелементів.
Волокна: Рослини також перетворюватимуть вуглеводи у волокна під час своїх метаболічних процесів. Але людський організм не так добре засвоює клітковину і поглинає вуглеводи, що лежать в основі, для отримання енергії. Натомість клітковина важлива для здоров’я кишечника. Хоча ми не використовуємо їх для енергії, мікроби в нашому кишечнику це роблять, і їх також потрібно підтримувати здоровими! Крім того, деякі волокна розщеплюються мікробами, і лише тоді наш організм може використовувати вуглевод для енергії. Волокна знаходяться в овочі, фрукти та цільнозернові злаки. Існує так багато різних видів, і всі вони мають важливе значення в дієті, і тому найкраще - це змішати це з нашими дієтами.
Жири: Оскільки занадто багато вуглеводів шкідливо, важливо збалансувати нашу вкрай необхідну енергію з жиром. Цей жир може надходити з самої рослини, або може бути перероблений в олії для варіння. Найважливішими культурами для приготування олій є арахіс, соя, ріпак, соняшник, і кокосового горіха. Крім того, як і вуглеводи, тип жиру може сильно відрізнятися для різних культур. Наприклад, деревні горіхи, арахіс, ріпак, і авокадо - хороші джерела ненасичених жирів (жири, що підходять для вас).